北方人最喜欢的豆角焖面，饭菜一锅出，每次都要吃到直打饱嗝

豆角在各地的叫法都不同，我们叫豆角或者芸豆，颜色也是有绿色和白色，还有一种是带花纹的，不过烹饪过后还是会变成绿色，好神奇！现在的季节豆角已经大批量上市了，炖豆角在我们北方是家常菜，切点五花肉或者加两个土豆，热乎乎的炖上一锅，吃起来特下饭。其实豆角不是只有搭配米饭才好吃，面条和它在一起更是天生的一对，所以就有了这道豆角焖面。

最初我并不知道豆角和面条还能搭配在一起，是N年前听我们院里一个阿姨说的，有天晚饭过后大家都在院子里乘凉，这个阿姨也刚吃完饭，边走过来边说今晚做的豆角焖面太好吃了，给她撑够呛！这菜我还是第一次听说，就问阿姨怎么做的，阿姨说老简单了，你会炖豆角就会做这个，就是最后把面条铺到豆角上，等锅里的热气把面条焖熟，然后和豆角一混合就搞定了！于是第二天我就按照这个做法试了一下，果然味道很好，而且饭和菜一锅就能做好，省时省力的，非常适合夏季。老公是个酷爱吃面的人，自从做过这道豆角焖面别的做法都嫌弃了，就认准了这个，所以每当这个时候豆角焖面就是我家的桌上常客，真是吃起来没够啊！

豆角焖面

所需食材：豆角400克 面条200克五花肉100克 葱1小段 姜1片 蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1汤匙 盐适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将五花肉洗净后切成薄片，肉不要太瘦的，五花肉做出来的味道更好。

2.豆角撕去筋衔，洗净后掰成小段。

3.切葱花、蒜末和姜丝备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，最好把五花肉的油分都逼出来，煸成焦焦的状态。

5.然后放入葱花、蒜末和姜丝炒出香味来。

6.再放入生抽、料酒和老抽翻炒爆香。

7.接着放入豆角翻炒均匀，再添入适量的清水没过豆角。

8.大火煮开后改中火炖20到30分钟，按照个人口味调入盐翻炒均匀。

9.把面条摊开铺在锅中食材的最上面，盖上锅盖继续焖炖十分钟。

10.待面条吸足了汤汁，用筷子将其和豆角翻拌均匀关火即可。

11.一道美味的豆角焖面就做好了，就这我能连吃两碗！

小贴士：

豆角大概炖至八九分熟时加入面条，而且锅内还要有足够的汤汁才行，不然没等面条熟豆角就糊了，所以这个要把握好。面条最好用手擀面或者机器压的，口感比较筋道有弹性，挂面就算了。

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