520想给你的她（他）送点不一样的礼物么？那就快跟我来学做一盘玫瑰花小龙虾来表达一下你的浓浓爱意吧

一年一度的520又马上到来了，也不知道这些乱七八糟的节都是谁发明的，情人节、七夕、520、母亲节没完没了的，想想都头疼。再加上各种纪念日，一年到头过不完，先不说送礼物头大，就说记住这么多日子都是一件不容易的事儿，你还别不上心，错过了哪个可能都会让你在家被批判一个礼拜

好了，牢骚发完了，该过的还得过，如果你跟我一样会做饭，你的她（他）也是个务实吃主，那恭喜你，你今年的520礼物有着落了，快来跟我学做这道玫瑰花小龙虾给她（他）一个惊喜吧。

首先解释一下菜名，所谓玫瑰花小龙虾就是金汤黄油蒜蓉小龙虾配意面，用小龙虾摆出来一个大大的玫瑰花造型。

下边开始介绍做法

所需的食材：小龙虾二斤，意面100克、大蒜150克，黄油50克，啤酒一罐，姜、耗油、糖、盐适量

先来处理小龙虾，买回来的小龙虾用水冲洗几遍，洗掉表面的泥水，然后用毛刷逐个刷洗腹部和虾壳，洗净的小龙虾把尾巴的中间那节捏住旋转90度往外一拽，虾线就出来了，然后掀开虾头的外壳，留下里边的黄，去掉两侧的鳃。

处理好的小龙虾用清水简单冲洗一下沥水备用。

下边处理大蒜，剥好的蒜清洗干净用刀剁碎，尽量用剁的方式，不要拍。

剁好的蒜分成两部分，一部分四分之一，一部分四分之三，四分之三的大蒜用水清洗，去除粘液和淀粉，炸蒜之前一定要过水洗，否则炸出来的蒜发苦。

姜切沫放到四分之一那部分蒜中。

起锅烧油，凉油下入洗过的蒜的一半，小火炸制，炸到微微泛黄就要捞出，捞出的蒜还会继续变黄，千万别等在油里金黄了再捞出来，那就晚了。

这就是金银蒜，如果把两者混合再调入生抽、耗油、鸡精、糖、胡椒粉、香油就是简单的蒜蓉酱，蒸个海鲜、蔬菜的就很好吃了。炸出来的蒜油也找个瓶子收集起来，也是一款非常好的料油。

好了，回到主菜上。

另起锅烧油，油温八成下入洗好的小龙虾油炸，如果油够多够热炸一分钟即可。家里没条件油炸的话就多放点油煸炒，炒到虾壳红亮就行了。

再起锅烧热，下入黄油，下入那四分之一没洗蒜的一半和全部姜末炒香，继续下入小龙虾煸炒，烹生抽，加入啤酒、加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，放入洗过的金银蒜改小火烧10分钟。

烧小龙虾的同时烧水煮意面，意面可以用螺旋粉，直粉，通心粉，蝴蝶粉等等均可。

小龙虾烧到时间放入最后那一半没洗过的蒜，盛出摆盘，锅里留汤汁放入煮好的意面翻拌均匀。

小龙虾摆盘方法看下边的图，最好能多摆几层，更有立体感更像玫瑰花。然后把意面放在虾中间。我这个盘子太大了，虾不太够，立体感不强。

最后将锅里剩余的汤汁和蒜末淋在摆好的虾上，有装饰品的话可以撒在意面上当花蕊。这样一盘几好看又好吃的玫瑰花小龙虾就大功告成了。虽然做法稍微有点复杂，但是520当天当你把它端上餐桌，看到对方惊讶又欣喜的表情时，你瞬间就觉得你的一切付出都是值得的。

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