这鱼，我隔三差五给家人做一次，鲜香嫩滑，儿子一口一块停不下来

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这鱼，我隔三差五给家人做一次，鲜香嫩滑，儿子一口一块停不下来

我们家离海边比较近，所以一日三餐都离不开海鲜鱼类，不仅海产丰富，而且价格便宜。尤其是龙头鱼，营养丰富，味美肉鲜，特别是身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是我们家最喜欢吃的鱼类之一，隔几天就要吃上一次。

龙头鱼的做法特别多，可以清蒸、可以红烧，可以煮汤，还可以炸着吃，而我们家最喜欢就是用来做汤吃，鲜香嫩滑，儿子一口一块停不下来，也是我家儿子最喜欢吃的，每次做上一盘都说吃不够。那么，今天小厨就给大家分享这道龙头鱼汤的做法，喜欢的一起来看看详细做法吧。

【炝龙头鱼汤】

食材：龙头鱼500克，生姜一块，葱3棵，料酒一勺，鸡精一勺，食用盐一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：用刀从龙头鱼头部切一刀一拉，内脏就出来了，用清水清洗干净切成小段。

步骤二：生姜去用刀拍碎，葱择洗干净切成葱末。

步骤三：炒锅中倒入少许食用油烧至八成热，倒入姜末、葱白干煸至微焦出香味。

步骤四：倒入适量清水大火煮开，煮开后再煮上2分钟，让姜的味道出来。

步骤五：倒入龙头鱼煮上上2分钟左右，龙头鱼就熟透了，龙头鱼比较容易熟，烹煮时间不宜过久。

步骤六：加入一勺料酒去腥提香，一勺鸡精、一勺食用盐调味。

步骤七：撒上葱花点缀即可关火出锅。

步骤八：一道味道鲜美的炝龙头鱼汤就做好了，做法简单，汤鲜味美一点腥味都没有，喜欢的，不妨也试试吧。

小提示：

1、龙头鱼一定要选购新鲜的，要不做出来的汤就特别腥也不好喝。

2、生姜、葱白炝一下再倒入清水煮开，这样做出来的汤不仅不腥，而且还特别香。

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