当糯米遇到蒸箱，“蒸”的好吃到停不下来

糯米在我们生活中是最常见的食物，做法有很多种，例如糯米糍、糯米球、糯米藕、糯米蒸排骨……口感又软又香甜，可以说是非常百搭的食材，煎炸烹煮样样行。今天主要和大家分享一下用蒸箱来变着花样蒸糯米，比锅!>更营养更好吃。

平时在家里我们做饭使用最多的就是电蒸锅，比较方便快捷，受热也很快，但是唯一不好的就是使用蒸锅蒸的时候水蒸气比较大，整个厨房都湿气重重的，食物在口感上更多的是水分居多，而且水蒸气大还会把食物中的味道和营养流失。

不过，这次试着用蒸箱蒸了一些糯米球，发现口感上没有多余的水分，保持了食物原有的香味，比蒸锅蒸的好吃到停不下来。

食材准备：

糯米500g 紫薯500g左右 水适量

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接下来我们开始制作啦，首先需要提前将糯米泡水12个小时（时间越长越好，这样更容易蒸熟透），12个小时过后再换一次水，然后把糯米沥干留着备用；

把紫薯冲洗干净，削皮之后切成片

然后我们将depelec蒸箱调至面食模式，一般蒸15分钟就可以蒸熟了

把蒸好的紫薯取出放一会儿，变凉再使用，不然太烫没法下手揉团的噢

等紫薯变凉之后我们开始搅紫薯泥，如果中途感觉紫薯干的话，可适量加少许水，倒一点搅一下，不然倒得太多就会很稀，紫薯没办法成型

接着我们就可以把紫薯团成20g左右大小的球形了，吃多少就团多少

然后我们将紫薯球放在糯米上滚动，把四周都粘上糯米， 最好用手压一压以防脱落

将滚好的紫薯摆放到蒸盘里，如果用的是盘子的话，建议铺一层锡纸，以免黏在盘子上

最后我们将糯米球放入蒸箱，选择面食模式蒸15分钟就可以慢慢等待出炉的时候了。

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终于把糯米球蒸好啦，和蒸锅相比的话，我个人感觉蒸箱的更好吃一些，咬一口糯米和紫薯泥的香味很浓，可能蒸锅蒸的太软了，水分有些多， 喜欢什么口感的就看大家个人啦。

其实等待紫薯泥蒸熟的那15分钟时间还蛮长的，所以就边等边接着做了一些糯米肉丸子，制作过程和紫薯糯米球一样非常的简单，团成球放入蒸箱蒸熟就可以。

这个就是蒸好的糯米丸子，分量还挺足的，至于味道的话就要看馅料调的好不好了。

糯米丸子的材料还剩一些，不想浪费掉又变着花样做了一份肉丁糯米饼，这个再做的时候中途遇到些小困难，具体就看详细制作的过程吧。虽然卖相看着不咋滴，但是经过二次拯救最后的味道还可以，尤其是家人非常捧场，把糯米饼直接切成方块当小零食吃，一会就都吃光光了。

食材准备：

糯米500g、猪肉200g、葱、姜、鸡蛋清、淀粉、老抽、生抽、盐适量（可以根据自己的口味进行肉馅调制）

制作非常简单，糯米已经是提前泡好剩下的，我们就直接拿来用，主要是将猪肉切成肉丁，肉末也是可以的哦，

然后再把葱、姜切碎备用

把切好的肉丁放入糯米、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀

然后装盘子放入蒸锅中，蒸的时间要久一些，中间可以打开锅盖观察一下，小心蒸汽烫手，具体蒸熟透就可以了

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这个是我一开始用蒸锅蒸好的，颜色看着有些深是由于中途放生抽的时候不小心多放了一点导致，大家做的时候一定要注意量。蒸了差不多20分钟，出锅以后发现只有边缘薄薄一层的熟了可以吃，中心的糯米饭没有熟透，咬一口都硬邦邦的，还能感受到糯米干干的感觉，很明显制作失败了。

无奈又把蒸箱拿出来用了，放进去接着蒸了10分钟，总算是蒸熟了，猪肉的味道还是比较鲜嫩的，也不油腻，比蒸锅的好吃多了。