伏天凉拌菜：拍黄瓜拌木耳

伏天凉拌菜的核心是：开胃、解腻、不出汗、十分钟上桌。给你挑三款我家这阵子翻牌率最高的，都是"切完拌完就能吃"的级别。

第一款：拍黄瓜拌木耳（经典不出错）

备料： 黄瓜2根、干木耳一小把（泡发）、蒜4瓣、小米辣2个、香菜1根

调味： 生抽2勺+香醋1.5勺+白糖半勺+盐少许+香油1勺

做法：

木耳温水泡20分钟，焯水1分钟捞出过凉水（这步别省，去杂质还脆）

黄瓜用刀背拍裂再切段（拍的比切的更入味，这是灵魂）

蒜末+小米辣+所有调料先在小碗里兑匀，尝一口再倒进菜里

拌匀撒香菜，冷藏10分钟更爽

偷懒版：木耳换成袋

装鲜木耳，省掉泡发那步，5分钟搞定。