夏补正当时，谷开元宁夏滩羊各部位温补养生指南

当“冬病夏治” 的智慧遇上 “冬失夏补” 的哲理，夏季便成了调理身体的黄金时节。此时阳气蒸腾，人体如草木般蓬勃生长，正是借助温补食材滋养身心的好时机。而生长在宁夏这片沃土上的谷开元宁夏滩羊，凭借天赐的自然禀赋，肉质鲜嫩无膻，营养丰沛醇厚，其各部位更是暗藏着贴合夏季养生需求的温补密码，为我们的夏日健康保驾护航。

一、羊肉：温补阳气的核心担当

羊肉性温味甘，恰似一缕暖阳，能悄然为身体注入气血，温煦肾气与脾胃。谷开元宁夏滩羊的羊肉，在宁夏独特的盐碱地与牧草滋养下，脂肪如碎玉般均匀分布，入口细嫩化渣，丝毫不见寻常羊肉的腥膻。

对于冬季常被畏寒怕冷、手脚冰凉困扰的人群，夏季食用羊肉正是 “冬失夏补” 的妙法。若将其与山药、莲子共炖，山药如谦谦君子般健脾养胃，莲子似清润玉珠般清心安神，三者相遇，既能温补阳气以驱散寒邪，又能养护脾胃以防燥热，恰如夏日里的一场温润细雨，滋养而不燥热。

二、羊骨：强健筋骨的滋养良方

羊骨之中，藏着大自然馈赠的筋骨密码 —— 丰富的钙质与骨胶原，如同默默坚守的卫士，守护着骨骼的坚韧与骨髓的充盈。夏季人体新陈代谢如江河奔涌，骨骼也处于活跃的修复与生长阶段，此时用谷开元宁夏滩羊骨煲汤，便是给身体的骨骼送上一份恰到好处的滋养。

对于那些被风湿性关节炎、类风湿关节炎等 “冬病” 缠上的人，夏季的羊骨汤更是 “冬病夏治” 的得力助手。往汤中投入几片生姜，其辛辣之气能疏通经络；再加入几颗红枣，甘甜之味可补益气血，慢火炖出的羊骨汤，如暖流般淌过四肢百骸，让筋骨在温润中逐渐强健。

三、羊腰：固本培元的补肾精髓

中医常言 “以形补形”，羊腰便是滋养肾气的天然妙物，其性温而不燥，能深入滋养肾精，为身体筑牢根基。夏季阳气如日中天，此时补肾恰似乘势而上，对于冬季常感腰膝酸软、精神萎靡的人来说，借谷开元宁夏滩羊腰调理，正是 “冬失夏补” 的点睛之笔。

烹饪时搭配杜仲这味良药，杜仲如坚韧的绳索，能牢牢锁住肾气，与羊腰相辅相成。慢火炖出的佳肴，既保留了羊腰的鲜嫩，又融入了杜仲的醇厚，一口下去，仿佛给疲惫的肾脏注入了活力，为冬日的健康储备能量。

四、羊肚：健脾益胃的消化能手

羊肚性温味甘，如同一位贴心的管家，总能温柔地呵护脾胃，弥补虚损。夏季脾胃虽活跃，却易被冰饮凉菜所伤，而谷开元宁夏滩羊肚口感鲜嫩细软，极易消化，恰好能为脆弱的脾胃筑起一道防线。

对于脾胃虚弱、食欲不振的人，用羊肚搭配小米、南瓜煮粥再好不过。小米如谦谦君子般健脾养胃，南瓜似甜蜜暖阳般温润肠道，三者熬煮成粥，稠滑绵密，入口回甘，既能补充营养，又能唤醒脾胃活力，为 “冬病夏治” 与 “冬失夏补” 打下坚实的根基。

谷开元宁夏滩羊的每一个部位，都是夏季温补的精妙选择。无论是为预防冬季疾病而 “冬病夏治”，还是为弥补过往亏损而 “冬失夏补”，它都能以恰到好处的温润，贴合身体的需求。不过需谨记，夏季温补贵在适度，需根据自身体质调整食用量，搭配时令蔬果平衡阴阳。这个夏天，就让谷开元宁夏滩羊陪伴我们，在烟火气中养出好体魄，静待秋冬安康。为了让大家更好地将温补理念转化为实际行动，下面附上谷开元宁夏滩羊各部位的养生做法详解，手把手教你在家烹制出兼具美味与功效的滋补佳肴。

附：谷开元宁夏滩羊各部位养生做法详解

1. 羊肉：山药莲子羊肉汤

食材：谷开元宁夏滩羊肉 500 克、山药 200 克、莲子 50 克、生姜 3 片、盐少许

做法：羊肉切块焯水，褪去血沫后与去皮切块的山药、去芯莲子、生姜同入砂锅，加足清水。大火烧开时，汤面如沸水跃金；转小火慢炖 1.5-2 小时，直至肉香与药香交织弥漫。最后撒入少许盐，那一口温润，是阳气与脾胃的温柔相拥。

功效：温补阳气，健脾安神，适合夏季阳气不足者驱散寒邪。

2. 羊骨：生姜红枣羊骨汤

食材：谷开元宁夏滩羊骨 800 克、生姜 5 片、红枣 10 颗、盐适量

做法：羊骨焯水后入砂锅，与生姜、红枣共赴一场慢炖之约。足量清水是这场邂逅的媒介，大火煮沸时汤如浪涌，转小火炖 2-3 小时，直至骨酥肉烂，骨髓如琼浆般融入汤中。加盐调味后，每一口都是对经络与气血的温柔滋养。

功效：温通经络，补气养血，辅助调理风湿性关节炎等 “冬病”。

3. 羊腰：杜仲炖羊腰

食材：谷开元宁夏滩羊腰 2 对、杜仲 15 克、生姜 2 片、料酒、盐适量

做法：羊腰去除筋膜与腰臊，切成薄片，用料酒腌 10 分钟去腥，如褪去尘垢般洁净；杜仲用清水稍浸，舒展药性。将所有食材放入炖盅，加清水隔水慢炖 1.5 小时，杜仲的苦涩与羊腰的醇厚在蒸汽中交融，加盐调味后，每一口都是对肾气的温柔唤醒。

功效：补肾强腰，适合冬季肾气不足者夏季调理。

4. 羊肚：小米南瓜羊肚粥

食材：谷开元宁夏滩羊肚 200 克、小米 100 克、南瓜 150 克、盐、葱花少许

做法：羊肚用面粉反复揉搓，洗去杂质后焯水切丝；南瓜去皮切块，如金黄的琥珀。小米淘净，与羊肚丝、南瓜块同入锅中，加清水大火烧开，转小火熬至粥稠如凝脂。加盐调味，撒上葱花，那一缕清香，正是脾胃苏醒的信号。

功效：健脾益胃，促进消化，为脾胃虚弱者注入夏日活力。