枫の私房 篇五十五：深夜食堂：酱油炒面升级版，附赠超有B格煎蛋方法

最近闲着没事的时候喜欢看一集《深夜食堂》，不过比较惭愧的是刚开始看第二季。里面的食品貌不惊人但是一定很好吃，最重要的是充满着人文关怀气息，非常治愈。

在第一季第八集里出现了一道菜：酱油炒饭，同时还有一个非常感人的故事，这里就不做剧透了，只谈美食，楼主看完之后就想复刻一下，今天终于得以成行，但是限于材料以及楼主一贯性的即兴发挥，和原版还是有一定差别的，那么姑且叫做升级版好了，毕竟我做的更好看一点 。

剧中的做法是这样的，截图几张先：

大致流程就是这样了，很简单，那么我们开始吧。

今天的主要材料：日式拉面、猪肉、胡萝卜、口蘑、洋葱、卷心菜、美人椒，还有等下要出场的海苔和鸡蛋。

拉面这个是在考拉海购买的，一共有八种口味，之前有8口味一套的连接，就买了好几套，现在都放冰箱里冷冻着=。= 喜欢日系拉面的话可以尝试下，在味道方面还原度还是不错的，就是需要自己添加各种配菜。

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打开是这样的，一共有两把，其实一把一人份都能吃到好饱，所以我们今天只用其中一把面，其他的放一边先。

1、煮面，烧一锅开水，沸水下面煮6分钟。

2、煮好冷水冲洗，沥干水分，然后尽可能通风让水份蒸发一些。

3、然后可以拌一些食用油上去防止粘连。

4。。。。突然发现配菜切好的照片我居然忘记拍了？写文的时候才发现。嘛，无所谓了，总之卷心菜切宽片，口蘑切片，洋葱和胡萝卜、猪肉都切丝，然后红椒切丝留着摆盘用的，起个油锅先把口蘑、卷心菜、胡萝卜和洋葱下锅翻炒。过30秒再加入肉丝一起翻炒省得粘锅。（不先下肉丝因为少放油容易粘锅）

5、肉丝断生后加入面条。

6、加酱油，这里注意哦不要用锅铲了，改用筷子来搅动拌炒。上色均匀就可以停火了。这里用到酱油

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7、另一边我们来做一个有**的煎蛋，首先找一个口径合适的不粘锅，楼主这个是18cm口径的。然后把鸡蛋打到冷锅里去，无需放油。打进去之后倾斜旋转锅具，让蛋液均匀的涂抹整个锅底。

8、开火加热，小火慢慢来。

9、再拾掇一些海苔，像剧里用到那种四万十川产的青海苔鬼知道去哪里买呢，这里就用一些类似小老板海苔的那种脆海苔就好了。放到一个保鲜袋里。

10.用手使劲揉捏之下，海苔碎就出来了。look

11、先把酱油炒面装盘，红椒丝用来点缀下。

12、再把剪好的蛋放上去，有没有发现比较奇特的地方？

13、在煎蛋的透明翅膀上撒上海苔碎。这道升级版的酱油炒饭就大功告成了。

14、开吃开吃，正确食用方法是这样的，先把溏心煎蛋划开两半，让蛋液流下去浸透炒面，然后拌匀开吃。

谢谢观赏，招待不周！