这菜老外拿来做沙拉，其实还能包饺子，颜值高味道好，吃着真过瘾

在我们生活的世界有着很多色彩，有的人喜欢嫩嫩的粉色，有的人喜欢深沉的黑色，我却非常喜欢紫色。家里大到床品窗帘、小到毛巾手帕，几乎都是以紫色为主。紫色一直是高贵的代表，在中国的传统思想中，紫色也是代表王者的颜色，要不然故宫怎么又叫“紫禁城”呢？我喜欢紫色是因为它看起来深沉、神秘，成熟中还透着浪漫，看着就神圣而不可侵犯。除了生活用品在食物上我也偏爱紫色，例如紫薯、紫甘蓝等等。紫甘蓝也叫紫包菜，和圆白菜同属于十字花科，其实它就是甘蓝的一个变种，只是颜色不一样。紫甘蓝中含有各种维生素、磷、铁和纤维素，还有丰富的花青素，这些都是对人体健康极有好处的营养成分，建议大家平时可以经常食用。

说起紫甘蓝的做法，让人第一个想到的就是外国人经常吃的沙拉，再就是用来榨汁喝，不过貌似味道不是很好。我上周就买了一个紫甘蓝来拌沙拉，结果还剩了一大半，好在它还挺好保存的，但时间放太久终究不新鲜了，所以我就用紫甘蓝、香菇、胡萝卜这些蔬菜搭配猪肉包了饺子，看到成品的一刹那我被惊艳到了，这颜色看起来也太漂亮了，高贵的紫色透过薄薄的饺子皮，咬一口清香又鲜美，真的是令人爱不适口，比沙拉好吃太多了，而且也更适合我们中国人的饮食习惯，喜欢的朋友赶快来试试吧！

【紫甘蓝香菇猪肉馅水饺】

所需食材：猪肉430克 干香菇8朵 胡萝卜120克 紫甘蓝400克 葱35克 姜6克 生抽15克 料酒15克 蚝油20克 花椒粉少许 老母鸡汤口味浓汤宝1块 食用油90克 普通面粉350克 清水190克左右

制作步骤：

1.面粉中缓缓倒入清水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布静置二十分钟饧面。

2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块，连同葱和姜一起用绞肉机绞成肉馅。

3.在肉馅中调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉和食用油，浓汤宝带包装放进热水中，融成液态倒入肉馅中。

4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿、呈现胶状。

5.然后将紫甘蓝、胡萝卜和泡发好的干香菇分别切碎，放到肉馅中。

6.混合搅拌均匀馅料就调好了，浓汤宝、生抽和蚝油都有咸度，盐就省略不放了。

7.操作台撒干面粉防粘，取出饧好的面团充分揉匀再切割成小剂子，用手掌根按扁。

8.接着用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饺子皮，我喜欢皮薄的饺子，所以擀的饺子皮很薄。

9.取一张擀好的饺子皮放到手中托住，在上面放适量馅料，然后按照自己平时的习惯手法包成饺子就可以了。

10.我包的饺子是这样式儿的，有没有和我一样手法的呢？

11.饺子全部包好后就可以下锅了，锅中添入足够的清水煮沸，下入饺子用笊篱插着锅底轻轻推动防止粘连。水开后倒入一小碗清水，这一步重复三次，待饺子全都漂浮在表面，肚子胀鼓就可以捞出了。

12.一款高颜值、好味道的紫甘蓝香菇猪肉馅饺子就做好了，看着流口水了没？

小贴士：

面粉的吸水率不同，和面时水量不要一次性全部倒进去，预留一些，再根据面团的软硬程度调节。包好的饺子如果不马上煮可以放进冰箱冷冻室，冻至定型后装进密封袋，随吃随煮很方便。

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