这菜老外拿来做沙拉,其实还能包饺子,颜值高味道好,吃着真过瘾

2019-08-05 17:30:00 26点赞 49收藏 24评论

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这菜老外拿来做沙拉,其实还能包饺子,颜值高味道好,吃着真过瘾


在我们生活的世界有着很多色彩,有的人喜欢嫩嫩的粉色,有的人喜欢深沉的黑色,我却非常喜欢紫色。家里大到床品窗帘、小到毛巾手帕,几乎都是以紫色为主。紫色一直是高贵的代表,在中国的传统思想中,紫色也是代表王者的颜色,要不然故宫怎么又叫“紫禁城”呢?我喜欢紫色是因为它看起来深沉、神秘,成熟中还透着浪漫,看着就神圣而不可侵犯。除了生活用品在食物上我也偏爱紫色,例如紫薯、紫甘蓝等等。紫甘蓝也叫紫包菜,和圆白菜同属于十字花科,其实它就是甘蓝的一个变种,只是颜色不一样。紫甘蓝中含有各种维生素、磷、铁和纤维素,还有丰富的花青素,这些都是对人体健康极有好处的营养成分,建议大家平时可以经常食用。


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说起紫甘蓝的做法,让人第一个想到的就是外国人经常吃的沙拉,再就是用来榨汁喝,不过貌似味道不是很好。我上周就买了一个紫甘蓝来拌沙拉,结果还剩了一大半,好在它还挺好保存的,但时间放太久终究不新鲜了,所以我就用紫甘蓝、香菇、胡萝卜这些蔬菜搭配猪肉包了饺子,看到成品的一刹那我被惊艳到了,这颜色看起来也太漂亮了,高贵的紫色透过薄薄的饺子皮,咬一口清香又鲜美,真的是令人爱不适口,比沙拉好吃太多了,而且也更适合我们中国人的饮食习惯,喜欢的朋友赶快来试试吧!


这菜老外拿来做沙拉,其实还能包饺子,颜值高味道好,吃着真过瘾


【紫甘蓝香菇猪肉馅水饺】

所需食材:猪肉430克 干香菇8朵 胡萝卜120克 紫甘蓝400克 葱35克 姜6克 生抽15克 料酒15克 蚝油20克 花椒粉少许 老母鸡汤口味浓汤宝1块 食用油90克 普通面粉350克 清水190克左右

制作步骤:

1.面粉中缓缓倒入清水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,盖湿布静置二十分钟饧面。


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2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块,连同葱和姜一起用绞肉机绞成肉馅。


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3.在肉馅中调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉和食用油,浓汤宝带包装放进热水中,融成液态倒入肉馅中。


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4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿、呈现胶状。


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5.然后将紫甘蓝、胡萝卜和泡发好的干香菇分别切碎,放到肉馅中。


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6.混合搅拌均匀馅料就调好了,浓汤宝、生抽和蚝油都有咸度,盐就省略不放了。


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7.操作台撒干面粉防粘,取出饧好的面团充分揉匀再切割成小剂子,用手掌根按扁。


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8.接着用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饺子皮,我喜欢皮薄的饺子,所以擀的饺子皮很薄。


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9.取一张擀好的饺子皮放到手中托住,在上面放适量馅料,然后按照自己平时的习惯手法包成饺子就可以了。


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10.我包的饺子是这样式儿的,有没有和我一样手法的呢?


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11.饺子全部包好后就可以下锅了,锅中添入足够的清水煮沸,下入饺子用笊篱插着锅底轻轻推动防止粘连。水开后倒入一小碗清水,这一步重复三次,待饺子全都漂浮在表面,肚子胀鼓就可以捞出了。


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12.一款高颜值、好味道的紫甘蓝香菇猪肉馅饺子就做好了,看着流口水了没?


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小贴士:

面粉的吸水率不同,和面时水量不要一次性全部倒进去,预留一些,再根据面团的软硬程度调节。包好的饺子如果不马上煮可以放进冰箱冷冻室,冻至定型后装进密封袋,随吃随煮很方便。

您吃过紫甘蓝馅的水饺吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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