美食 篇六:丝瓜怎么做?才能不发黑

2019-10-23 17:26:21 2点赞 7收藏 2评论


丝瓜怎么做?才能不发黑

如果你有在乡下生活过的经历,一定会看到各种藤,各种架子,架子上挂着各种瓜。

咱老家的瓜藤上,丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜,除了黄瓜喜欢生吃,其他的我竟然都爱吃。

各种做法,都别有一番风味。


特别喜欢那种藤上摘丝瓜的感觉,带着清新的味道,拿回家井水清洗一下,

用破了的碗的瓷片刮去皮。烧一把柴火,舀一勺猪油,虚浮~

丝瓜怎么做?才能不发黑

如果用植物油,我断是不会接受的。随着嘴巴的挑剔,不喜欢加水的做法,

中小火慢慢的把丝瓜里的水份熬出来。

                                                                            口味丝瓜

丝瓜怎么做?才能不发黑


Chef:土豆

主材:丝瓜

辅材:蒜、蚝油、盐、猪油

烹饪时间:10分钟


Step1

丝瓜切块,放些许盐,用手抓匀,入点味的同时,也避免了氧化变黑,同时利于炒的时候出汁


丝瓜怎么做?才能不发黑



Step2

热锅热油,蒜爆香,放入丝瓜


丝瓜怎么做?才能不发黑



Step3

中火翻炒至丝瓜变软,勤快点翻,不然就糊了



丝瓜怎么做?才能不发黑



Step4

放蚝油,翻炒均匀,出锅~一开始用盐抓过,加上蚝油里的咸味

清新的丝瓜已经有了足够的咸味。当然,如果你口味很重,可以再加盐


丝瓜怎么做?才能不发黑



每次都是清炒,偶尔也要换个口味。蒜香提味,蚝油增鲜,不加水的丝瓜,味道浓郁。

丝瓜怎么做?才能不发黑

平时清炒丝瓜都图快,喜欢切超薄片,容易熟,也容易入味,不过,偶尔试试肥厚的口感,

也是别有一番风味。

丝瓜怎么做?才能不发黑


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2评论

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  • 椅子
    10-24 12:58
    挑战赛(青铜)
    1

    我的做法是,丝瓜切薄片,越薄越好,然后猪油炒,提前加盐让它可以尽快炒出水份,到丝瓜刚刚炒到透明的时候,就起锅,这个时候丝瓜的颜色还是碧绿的,而且本身里面的水炒出来,非常清甜。不用额外再加任何调味

    嗯嗯 我平时家常吃就是这样 超薄那种

  • 沙发
    10-24 11:36
    芝麻信用

    我的做法是,丝瓜切薄片,越薄越好,然后猪油炒,提前加盐让它可以尽快炒出水份,到丝瓜刚刚炒到透明的时候,就起锅,这个时候丝瓜的颜色还是碧绿的,而且本身里面的水炒出来,非常清甜。不用额外再加任何调味

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