年夜饭必吃的压轴菜，味道好颜值高，寓意红红火火，还不快收藏？

无论离家多远，无论工作多忙，人们都会回到家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭，这是除夕夜的重头戏。一家老小围坐餐桌旁，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。

这一顿饭，一年只有一次，对于中国人来说是非常重要的，家家户户都会精心准备。所以，年菜是很有讲究的，既要好吃，又要好看，还要健康，可谓色香味俱全，同时更要有吉祥的寓意在里头。

今天分享一道年菜——花开富贵虾，整盘菜犹如一朵盛开的花朵，颜色红亮诱人，味道鲜美爽滑，阵阵浓香扑面而来，漂亮大气又美味，寓意团团圆圆，红红火火！来一个开门红，鲜美好吃，镇得住场面，大人小孩都喜欢，过年必吃哦！

这个菜，其实平时也做，就是蒜蓉粉丝蒸虾的升级版，摆个造型，年味儿十足！

做法非常简单，蒸7分钟就能上桌，无油烟，好吃健康还快手，今年过年一定要吃它哦！

做法：

1.鲜虾洗净，剪去虾须和尖刺，轻轻抽掉虾线，再从背部剪开。

2.用刀横切，把虾肉切成2半，注意腹部不要切断。

3.把虾背部朝上，扒开，然后用刀横竖切几刀，但是不要切断，刀背敲几下，让形状固定一下。每只虾都同样处理一下。

4.处理虾的时候，粉丝提前浸泡，如果太长，就剪短一些。

5.找一个大盘子，把泡软的粉丝放在盘子中间，再拿起一团粉丝，放在中间最高处。把处理好的虾头部朝上，绕粉丝排成一圈。

6.接下去准备料汁。大蒜切末，小碗内放少许料酒、少许盐、少许糖，2勺酱油，如果有蚝油也可以放一勺，搅拌均匀。

7.锅内加油，先放入一半大蒜末，小火爆香，注意别火过大，否则会焦糊，再关火，倒入剩下的所有蒜末。

8.把蒜末用勺子放在每只虾的上面，淋上调好的料汁。

9.我是用蒸烤箱蒸的，先设置好“纯蒸”100度模式，时间随意，预热一下。等水开以后，立即放入盘子，蒸7分钟左右即可。

蒸烤箱蒸汽大，而且不会滴水，所以盘子里不会出现太多的汤汁，做蒸菜非常方便。

如果没有蒸烤箱，蒸锅应该每个人家里都有，也要等水沸腾以后，再入锅蒸同样时间。

10.蒸好啦，撒上葱花装饰一下。

如果想要味道更香，出锅后淋一勺热油，整盘菜瞬间鲜活灵动，有画龙点睛的作用哦！

如果不想要摄入太多油，出锅直接吃，味道一样好，我家就经常这样吃。