炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍

2021-03-05 23:05:17 4点赞 22收藏 6评论

春天吃肉不如吃素,分享一道时令小炒,营养价值丰富,孩子也爱吃

转眼之间,已经到了阳春三月,到处都是明媚的春光,大家没事的时候,可以带着孩子多出去走走,呼吸呼吸新鲜空气,感受一下春的气息。小时候常听老人们讲,春天吃肉不去吃素,所以每当到了春天,家里的饮食习惯就会做出及时的调整,少吃肉多吃素,这里就给大家分享一道春天我家常吃的时令小炒,营养价值丰富,孩子也特别爱吃!


炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍


春天要尝“鲜”,而蘑菇也是春天里不可不吃的一种食材,每年到了春季,随着气温上升,雨水增多,各种各样的蘑菇也到了生长的旺季,这个时候的蘑菇特别鲜嫩,而且价格也非常便宜,所以大家可以在春天的时候多吃些蘑菇!


炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍


蘑菇的吃法很多,最常见的莫过于炒着吃,关于炒蘑菇,很多朋友都在纠结一个问题,那就是炒蘑菇的时候,是否需要提前焯水?炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍!一起来看看吧!


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炒蘑菇是否要焯水

炒蘑菇的时候,很多朋友喜欢焯水,焯水确实可以去除蘑菇表面的杂质和有害物质,但是长时间的焯水,会导致蘑菇营养价值流失,口感也会变差。所以,我们可以变通一下,把蘑菇放在滚烫的开水里边浸泡5分钟,同时加入1勺食盐,这样子可以有效去除蘑菇的杂质和异味,而且并不会造成营养价值流失,口感也不会变差!


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蘑菇的美味吃法

------【蘑菇小炒】------

食材:平菇300克、小油菜100克、番茄1个、鸡蛋3个、大葱半棵、大蒜半头

制作步骤:

1、新鲜的平菇,去掉老根,然后用手撕成适当的小片,然后反复冲洗几遍,洗干净上边的泥土。

2、盆里加入足量的沸水,加入1勺食盐,然后放入清洗干净的蘑菇,浸泡5分钟,然后沥干水分备用。


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3、准备一把小油菜,春天的小油菜最好吃,特别水灵鲜嫩,而且营养价值丰富,孩子也特别爱吃!


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4、准备3个笨鸡蛋,我们在炒鸡蛋的时候,可以提前在鸡蛋液中加入几滴白醋,白醋可以减少鸡蛋的腥味儿,而且炒出来的鸡蛋更嫩,不吸油。


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5、准备一些炒菜的料头,西红柿切成丁,大葱切成片,大蒜同样切片,喜欢吃辣的,可以加点小米辣。


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6、锅中下入适量的菜籽油,油温5成热下入鸡蛋液,炒至鸡蛋定型即可盛出来。


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7、炒锅留少许底油,先把沥干水分的蘑菇下入锅中煸炒,炒出里边多余的水分,然后下入葱、蒜、番茄丁,并且开始调味,生抽2勺、老抽半勺、食盐少许、蚝油少许,然后大火快速翻炒30秒,让蘑菇断生入味儿。


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8、下入小油菜、鸡蛋,继续翻炒30秒,淋入几滴香醋,美味的蘑菇时令小炒就做好了,营养丰富,孩子特别爱吃!


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吃蘑菇的注意事项

1、蘑菇不同于其它蔬菜,在生长的过程中难免会有农药等有害物质的残留,所以大家反复冲洗几遍,清洗干净。

2、炒蘑菇的时候,如果蘑菇足够新鲜,可以不用焯水,用沸水加盐浸泡,同样可以达到焯水的效果,而且不会破坏蘑菇的营养价值和口感!

3、春天是吃蘑菇的旺季,大家在吃蘑菇的时候,记得不要乱吃,不熟悉的蘑菇千万不要吃,否则非常容易引发中毒!


炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍


春天吃肉不如吃素,分享一道时令小炒,营养价值丰富,孩子也爱吃!炒蘑菇要不要先焯水?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍!朋友们,你们爱吃蘑菇吗?你还知道哪些美味的吃法,欢迎留言分享哦!

关于蘑菇的吃法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!


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