珠海香洲区美食丨夏季炎热易上火！给自己煲一碗健脾祛湿汤，营养滋补，大湾网美食教你

原标题：夏天到了，给自己煲一碗汤，汤味鲜美，滋补开胃，天热要懂得喝

今天分享一款汤水，特别适合这个季节食用，食材的种类比较多，但是都是比较常见的，成本也不高。

食材：排骨1根、山药半根、莲藕半根、芡实一小碟、红枣五六颗洗净备用，枸杞七八粒、柠檬一小片、小葱两根、生姜一小块，切片切丝备用。

制作步骤

第一步，将芡实清洗干净，放在碗中加水提前浸泡几个小时。

第二步，把山药和莲藕清洗干净，去掉外皮，山药切段，莲藕切片放入盆中，用清水浸泡上，以免发黑。

第三步，将一根排骨（大约300克）剁成小段，清洗干净，放入锅中，加入冷水，放入少许料酒、两根小葱叶、一片生姜，开火煮出浮沫。

第四步，将煮好的排骨捞出用热水冲洗干净，滤干水分放在一旁备用。

第五步，开火坐锅，将锅烧热，放少许油，放入焯好的排骨，用中小火煎至一会儿，炼出一些油脂，放入姜丝和葱末炒出香味。

第六步，把排骨和姜丝盛出来，放入高压锅内胆中，倒入泡好的芡实，放入一小片柠檬，没有柠檬可以滴几滴米醋。

第七步，往锅中加入开水，没过食材，然后盖上锅盖，按键定时煮上一个小时。

第八步，时间到了以后，放入切好的莲藕和山药，接着放入洗净的红枣，加入适量的咸盐搅拌均匀，盖上锅盖，继续按煲汤键煮上半个小时。

半个小时后，山药莲藕芡实排骨汤就煲好了，调一下味，撒入枸杞，盛出来放入碗中就可以食用了。味道鲜美，连汤带菜都不要放过，而且这样煲出来的排骨汤一点都不油腻，喝起来正好。

小贴士：

1、排骨炒一下，可以煸出多余的油脂，而且煲出来的汤会更香浓一些，记住把炒锅和煲汤的锅分开来。

2、山药和莲藕切好以后，要放到清水里浸泡上，以免发黑，咸盐不要一开始就加入，可以在山药和莲藕下锅后再加。

3、煲汤时加点柠檬汁能够软化肉质，如果没有柠檬，可以用白醋或者米醋代替，但是一定不要放多了。

天气湿热，常给自己煲这碗汤，健脾祛湿，营养滋补，喜欢的不妨试试吧！