双椒香肠卷饼

前段时间为了解决早餐的问题，买了一堆的燕麦片，早餐经常吃各种燕麦，但是吃久了也是烦了 ，于是就想了下怎么丰富下早餐，就有了这篇 。

用料：香肠1/2根，黄灯笼椒、红灯笼椒各1个，洋葱1/2个，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，生菜叶几片，即食燕麦片50克，低筋面粉50克，水适量。

1、把所有蔬菜洗净后和香肠一起都切丝，生菜洗净沥水备用；

2、燕麦片用破壁机打成粉状，我用的是桂格的即食燕麦片，煮粥那种燕麦片也行；

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3、打好的燕麦片和低筋面粉混合在一起，然后过筛；

4、面粉里加入适量水混合后揉成面团，盖上湿布醒发一会

5、锅内加少量橄榄油，放入洋葱炒香后，依次加入香肠，胡萝卜丝，双椒丝，杏鲍菇丝，翻炒片刻后加入少量盐和黑胡椒继续翻炒，炒制水份比较干就可以了

6、醒发过的面团，分成四份，擀成薄饼，尽量擀圆；

7、另取一锅，锅内不刷油，大火加热后直接将面饼放在锅内，大火加热至两面都成型，表面微焦即可，一般一分钟左右就可以

8、取一个面饼，先铺上生菜，后放上炒好的料，中间折起即可

9、因为用的是家里自己做的香肠，味道很足，所以调味料放的很少，个人口味不同请各位亲自行调料，配上酸奶，就是一顿绝佳的早餐！！