王小厨教你喝对汤 篇一:银耳雪梨汤
这是lz写的第一篇关于养生汤的原创 ,以后会陆续给大家推出养生靓汤,因为北方的冬季天气寒冷干燥,不论是家里还是公司地暖还是空调又干又热,饮食吃的比较油腻,因此大家特别容易上火,喉咙比较干,痰也比较多,而且便便也会比较干燥 ,针对这些这些银耳雪梨汤再合适不过了
此汤功效:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止咳的效果,加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳,此汤也适合孕妇饮用。
原料:梨,银耳,红枣,冰糖
关于梨的挑选,我选用的是这种黄色的大鸭梨,这种梨水分不是太多,梨的纤维也要粗一些,这种比较适合炖汤,炖完后吃着梨的口感也要厚重一些
关于银耳的挑选:1,看颜色,闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
2,闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
3,摸手感,新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉
4,用水煮,好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
5,看形状,好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。
关于冰糖的选择,最好使用多晶冰糖,由于lz的多晶冰糖没有库存了,今天就用的单晶冰糖替代的,为什么lz一定强调用多晶冰糖呢,请看大屏幕~~~
多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同,又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边,会有棉线、纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净)。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖(灰色)。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。
制作过程:
1,准备好所有材料,银耳用水泡发,泡发后去掉黄色的根部撕成小朵,梨去皮去核切成滚刀块状
2,锅里放上冷水,开大火煮至五成热,放入梨和银耳,大枣
3,大火煮开后放入冰糖,盖上盖子大火煮5分钟,转小火继续炖
4,炖大概40-50分钟,炖到银耳释放出全部的胶原蛋白就可以了
请原谅lz手抖多放了一张图而且不会删除 ,喝完以后瞬间觉得满脸都是胶原蛋白了有木有 ,lz搬家没有把砂锅搬来,所以用的炒菜锅炖的,家里有砂锅的朋友可以用砂锅炖哦。
在做这个汤的时候,也可加入莲子,加莲子能滋肾水。成银耳莲子汤;常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。
法兰克
并不是看上去黏糊糊的东西就能补胶原蛋白的好不好,要不直接买浆糊不就好了
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