认证挑战赛～私房素什锦

素食锦是非常普通的菜。但是他优点多多。 这个菜颜色鲜艳。搭配合理。是吃油腻食物时最好的配菜。特别适合经常在家里配备，是一个出镜率极高的菜肴。

这道菜中花生很重要。花生用水清洗一下。可凉水下锅。煮15分钟左右。锅中需加盐，大料。其他可酌情根据口味添加。煮好的花生在汤中可多泡一段时间，使其入味。

芹菜洗净。摘掉叶子。芹菜切成1cm左右的方块儿。胡萝卜去皮切半厘米左右的方块。这两个是需要用水焯一下的。焯完后立刻放到凉水里。过这样口感更好，清脆，颜色也好看。可取一些热水浸泡木耳，木耳泡发好后用手撕成合适大小的方方块即可。

煮好的花生。可带一些花生汤。一起搅拌。这道菜就做好了， 做了一大锅，但是吃多少取多少。我一般是在吃的时候，装盘后淋入一些香油。满足味蕾。

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