食品生鲜 篇二十一：一起学做菜（简单版）：酸菜土豆丝

大家好，这里是寒寒，这里给大家介绍一个白吃不腻，无论什么场合做都不出错的菜：酸菜土豆丝。这道菜做好了，比餐桌上的肉更吸引人，因为它真的很开胃，肉吃到最后就腻的吃不下去了，而这道菜的灵魂就是里面的酸菜。

话不多说上干货。

原料：土豆、

百科家美舒达 滕州小土豆 2.5kg 值0 点评67 原创2 好价34去购买查看详情

酸菜、

这个建议可以用自己家的酸菜，泡的酸白菜就可以，因为自己做的干净卫生一点

如果不会 我后面出教程

葱花、

百科tao you tao 桃又淘 山东大葱 2.5kg 值0 点评28 原创1 好价1查看详情

蒜蓉

百科LEE KUM KEE 李锦记 蒜蓉调味酱 213g李锦记是香港调味品品牌，酱油虽然没有很多日本酱油来的纯粹，在国内一众酱油中口碑也算不错。这款李锦记蒜蓉调味酱蒜香浓郁，不油不咸，用法方便简单，0添加防腐剂、色素，合理配比不油腻，优质大豆油，吃的安心，多种吃法，火锅、烧烤、清炒随时享用。规格：213g。 值0 点评121 原创11 好价239去购买查看详情

、干辣椒、

百科奥尔 干辣椒 60g奥尔属于江苏吉得利食品有限公司旗下品牌。其推出的这款干辣椒，新鲜采摘后经自然晾晒，成品色泽红润，辣度适中，口感醇厚。可用于炒菜、凉拌、烧烤、蒸煮等菜肴制作。密封罐装，便于拿取和储存。请置于阴凉干燥处保存。规格：60g。 值0 点评4 原创0 好价67查看详情

辣椒面

、盐、

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味精

百科太太乐 味精 250g太太乐推出的这款味精，以谷物淀粉为原料，经发酵工艺制成。味精色泽洁白，颗粒细小均匀，溶解迅速。适合用于煲汤、焖炖、凉拌等佐料，可增香提味。袋装包装，便于存放。保质期为18个月，建议置于阴凉干燥处保存，使用完后请密封存放、避免吸潮。 值0 点评9 原创1 好价148去购买查看详情

、花椒。

百科川珍 四川红花椒 52g 值0 点评104 原创2 好价72去购买查看详情

做法步骤：

第1步、土豆切成细丝，用清水浸泡10分钟左右冲洗干净，沥干水分待用。

这些都是准备步骤啦，也可以提前准备好放在冰箱保鲜备用，炒菜的时候拿出来

第2步、葱花、蒜蓉、干辣椒改刀，酸菜洗净，攥干水分，切丝备用。 （白菜酸菜是这样，我家的酸菜就是直接切丝备用）

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。

先放肉（如果想吃肉的话）炒香，

后放入土豆丝翻炒均匀。

再加入辣椒面（这一步可以省略，如果你做的是清淡口味的话）

第4步、炒出红油，翻炒均匀。再放入酸菜，边炒边放入少许盐和味精，最后装盘即可。

Ps：酸菜的放入步骤总有人会有异议，我试了，先放酸菜再炒土豆和先放土豆再炒酸菜最后都差不多，有的人喜欢先放，有的人喜欢后放，不同的教程前后顺序也不一样，这个根据自己的喜好放，我一般喜欢先放酸菜再放土豆，因为我家的酸菜比较酸一点，炒一下之后再放土豆效果会好一些，如果你的酸菜并不是很酸，可以先放入土豆最后再放酸菜，也是很好吃的哦❤️

我们下期见，笔芯❤️