回村吃大鹅，锅底下还烧着柴火呢🔥

前两天回老家，正好赶上家里炖大鹅🦢
不是那种高压锅一压就完事的——是真·柴火灶，木头棍子往里一塞，火苗呼呼往上蹿🔥

大鹅是自家养的，老早就杀好剁块了。
下锅先炒出油，再加酱油、姜片、干辣椒，倒热水漫过大鹅，最后盖上木头锅盖。
火不能太大，也不能灭，中间还得有人守着添柴。

我在旁边蹲了一个多小时，那香味一阵一阵往鼻子里钻😭
等揭开锅盖那一刻，肉已经炖得用筷子一夹就脱骨，汤汁浓稠，边上还咕嘟着泡。
赶紧盛了一碗，配着热馒头吃，肉烂乎，筋道，连骨头都想嗦干净🦴

说实话，城里吃的那种“柴火大鹅”都是套路，真柴火烧出来的味，熏得人衣服上都是烟火气，但就是香得踏实。
这一顿，我能记好久🌾