活了大半辈子，天天到菜场买菜，你知道它还分公和母吗？

又到了吃茭白的时候啦，现在去逛菜市场，就能买新鲜又个大的茭白，价格也不贵，两三块钱一斤，越是应季的蔬菜越是价格便宜，而且越发好吃，不知道大家有没有发现这个规律呢，前两天去菜市场就看到茭白就买了三根，其实当时也没怎么挑，看着哪根长得顺眼就挑根，谁知道刚好巧了，说这个茭白呀也分公和母，母的茭白才好吃。

一会呢，小厨也会教大家怎么来区分茭白的公和母，先来讲讲今天的这种做法，我觉得这是茭白比较好吃的一种做法，以前对于这东西我的能通常做法就是炒肉丝，包括茭白也切成丝，总觉得如果切得太大块会影响口感，今天这种做法也是第一次尝试，没想到又嫩又好吃。

【油焖茭白】

食材：茭白，大蒜，八角，干辣椒，生抽，老抽，白糖，啤酒，食盐，食用油，香菜，

烹饪方法：

1、首先来看看茭白，最近新涨了一个见识，说这个茭白呀也分公母，不知道各位喜欢吃茭白小伙伴你们知道可知道呢？据说这是一个农科院的技术员说的，说这个茭白母的好吃，又嫩又纤维少，那么怎么区分这个公和母呢，大家仔细看我画红框，这三根茭白刚好都是母茭白，母茭白的第一节较长，而如果第一节较短的则是公茭白。

2、把茭白不外面的皮剥掉，清洗干净，切成滚刀块。

3、热锅凉油， 八角，干红椒，大蒜一起小火煸炒出香味。

4、倒入茭白，改大火，翻炒至茭白表面微黄即可。

5、放少量的食盐，生抽，老抽一起翻炒均匀。

6、倒入半瓶啤酒，放少量食白糖一起大火煮开，改中火焖煮至汤干。

7、最后撒点香菜叶子点缀出锅，味道特别的好。喜欢吃茭白的一定要试试这种做法。好吃！