东江酸菜鱼的名称由来一一鲜道榜

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

酸菜是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。闽南老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有钙菜所做的酸菜。鲜道榜的东江酸菜鱼里的酸菜采用的是闽南的腌酸菜，又加入了一点辣味。

鲜道榜的东江酸菜鱼自热米饭之所以这样叫，是因为东江里的鱼和具有闽南特色的酸菜，使其结合一起形成了一道美味的东江酸菜鱼。我司就突然有个奇思妙想，为什么不做一款人人都可以吃到的东江酸菜鱼呢？于是，公司里的研究团队开始了他们的征程，一天又一天，日复一日的研究。终于，一款便捷又美味的东江酸菜鱼自热米饭就横空出世了！！！鲜道榜的特色之一东江酸菜鱼。