【DrinkWise饮志】日本清酒的温度迷思

很多人都以为所有日本清酒都需要冷饮才能发挥最大威力，但其实清酒五花八门，风味各有不同，因此相反地，有些清酒反而适合暖饮或常温饮。尤其是一些旨味较重的清酒，常温下享用会使风味更加突出，配以相对浓味的食味甚至能相辅相成令人惊艳，喜爱以清酒做食物搭配的朋友更加不能错过。因此我们为各酒迷悉心挑选了数款清酒，适合常温下饮用，更有一款专门为BBQ而设的特别清酒，想让你的餐单中多加一个亮点，就绝对不能错过这次的介绍了！

帝松 BBQ专用 M.O.Rish

于-5℃的环境下熟成3个月，气味柔和如草莓般的纯米吟酿。酒精浓度偏低，即使是清酒新手都十分容易入口。酸味和旨味充足，与烤肉、烤鱼配搭得天衣无缝。M.O.Rish的由来代表了山的Mountain，海的Ocean和河川的River，寓意无论在哪里，都可以享受的日本酒。

别品川鹤 纯米吟醸 雄町

100%使用冈山县产雄町酒米酿造，香气浓郁如蜜瓜和洋梨，口感浓郁芳醇充满旨味如蛋黄酱，加上让人联想起乳酪的酸甜，使整体变得平衡，复杂得来让人感受到雄町米的魅力。

福小町 特别纯米 雄町仕込

使用历史悠久的酒造好适米「备前雄町」和吟酿酵母「协会1801号」酿造，香气华丽如蜜瓜和杏脯，于柔和的口感中带有雄町米特色的米香和旨味，强烈的酸味加上蜜糖般的甜味，使整体平衡具透明感。余韵长而缠绵，有如橙皮般既苦又甜的复杂度，收尾微酸有力，充满起承转伏的特别纯米酒。