车仔面

车仔面，也称作港式肉丝面，是一道香港特色的面食。这种面条来源于香港，因为最初是由街头小贩用小车（车仔）拉着挂着带汤的面食贩卖而得名。车仔面的标志是细面条（粗者称为伊面，细者称为面线）和用顶花椒、香料煮成的猪肉丝，茁避人工调汤料。这款面条通常搭配特制的酱汁（有时也称作秘制酱料），这种酱料含有多种调味料，如豆瓣酱、辣椒酱、酱油等，其味道独特，麻辣鲜香，增加了车仔面的风味特色。在食用时，人们可以根据个人口味添加猪肝或牛杂等配料。精心熬制的高汤更是车仔面的灵魂所在，香气扑鼻，令人难忘。车仔面可以在街边小摊，餐馆或者夜市上找到，备受食客青睐。这种美食因其独特的味道和古朴的历史背景，成为了香港饮食文化中不可或缺的一部分。