它是山东早餐三巨头之一，简单易做又好吃，酥得掉渣

还记得，小时候走亲访友，大人们都会带上这“烧饼”作为礼品，听妈妈讲，有这么一个寓意：吃了闺女送的烧饼不腰疼，所以在每年的正月就有闺女回娘家送烧饼，每逢过节，街上摆满了烧饼，现烤的烧饼，外酥里软，有人喜欢外表酥脆的烧饼盖，一口咬下去，满满的芝麻香；也有人喜欢里面的软芯儿，吃在嘴里，一口五香咸香。

水浒传里，有这么一位出场自带颜色光环的男子叫做武大郎，如果你知道这个人，肯定会记得他会做一种小吃，那就是：炊饼。

《水浒传》原著里有讲，他的人虽然长得“难以形容”，但是却做得一手好炊饼，非常非常的好吃，所以就会有很多人光顾他的生意。山东烧饼也是炊饼的一种，烧饼可谓是山东早餐3巨头之一，简单易做又好吃，酥的掉渣！

今天我这个自恋的“美食小咖”就把这改良的烧饼做法分享出来，想吃烧饼不用买，详细比例告诉你，酥香掉渣，在家就能做！喜欢的小仙女赶紧收藏哦！

【烧饼】

食材：面团300克、温水170克、酵母3克、蜂蜜一勺、芝麻2勺、五香粉一勺、食盐半勺、食用油2勺。

第一步：300克面粉里加入1770克温水和3克酵母进去揉成光滑的面团，醒发20分钟。

第二步：把五香粉和食盐放进小碗里拌匀，然后浇上2勺热油，做一个油酥。蜂蜜水加上少许温水进去稀释一下。

第三步：半发的面团分成6个大小均匀的剂子。然后整理下，盖上保鲜膜防止变干。

第四步：取其中一个剂子，揪下来一小块。

第五步：把油酥薄薄地抹上一层，然后把揪下来的那一块摁在油酥上，像包包子一样包起来。

第六步：包好以后放在那醒着，然后去包其他的剂子，包完所有的剂子以后，从第一个开始，摁扁，刷上一层稀释好的蜂蜜水，最后把白芝麻撒在上面就可以啦！绍兴的形状是边缘比较高，中间很薄的那种。面和得软一些更好吃。

第七步：做好的烧饼放进烤箱中，选择烤“披萨”模式，温度在200度上下，看自己家烤箱的温度。中间观察下颜色，上色就可以了。

宋宋心得：

一般商家卖的烧饼会放一点小苏打进去，口感比较好。现烤的烧饼

烧饼可以切开之后做饼夹菜，或者炸烧饼。

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