下酒又下饭 篇三十四：入秋后，遇到此鱼一买就是10条，肉质鲜嫩刺少肉多，全家人都喜欢

秋天是收获的季节，每到这个时候不仅瓜果多，海产品也非常丰富。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，我这里临近东海，各种海鱼和贝壳每天都有卖。在我们家宁可不吃肉也要吃鱼，鱼要从营养价值上来说，高蛋白低脂肪比猪肉牛肉好很多。

秋天吃鱼，我家最爱吃这种鱼，一根刺全身是肉，鲜美细嫩全家都爱。金鲳鱼，肉质细嫩，刺少肉多，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素。尤其是蛋白质含量非常高，每次遇到这鱼，我一买就是10条，做法也多样，清蒸、红烧、煲汤都可以。

金鲳鱼我们这边卖15元一斤，说实话比吃肉划算多了，老公最喜欢用啤酒炖鱼，味道鲜美还不腥。下面我把做法分享给大家！

【啤酒烧金鲳鱼】

食材：金鲳鱼2条、辣椒2个、生姜1块、香葱1根、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、啤酒1瓶

做法：

1.辅料很简单就是家里常用的葱、姜、蒜再加个辣椒，

2.金鲳鱼去除内脏，清洗干净，划十字刀。金鲳鱼或者银鲳鱼也可以，因为两种鱼除了颜色稍有区别几乎一样。

3.锅中倒入适量油烧热，下葱姜末爆香。放入金鲳鱼，小火煎至一面定型。

4.调料汁：料酒、生抽、蚝油、白糖，两勺盐搅拌均匀，将调好的料汁淋到鱼身上。

5.再倒入一罐啤酒，加一勺盐，盖上锅盖焖15分钟左右。

6.打开锅盖，边炖边用勺子把锅里的汤舀到鱼身上，让上面的鱼肉更加入味。

7.出锅装盘撒上辣椒葱花即可。金鲳鱼这样做超级下饭又入味。

眼下正是开海的季节，海鲜新鲜又味美，遇上了一定要多买几条，错过了可就要等明年了。

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