豆腐和香菇是好搭档,嫩滑鲜美越炖越入味,出锅香飘四溢比肉好吃

2020-11-12 14:00:00 7点赞 29收藏 0评论

豆腐和香菇是好搭档,嫩滑鲜美越炖越入味,出锅香飘四溢比肉好吃

天气越来越冷,在食物方面我们北方更倾向于各种炖菜,虽然相较于南方菜色少了一份精致,但确实入味又下饭。北方的炖菜对食材的要求不高,可以选择一种或多种食材混合炖制,别看这样一锅大杂烩形式,看起来没什么颜值,但是非常好吃,尤其搭配米饭那真叫一个绝呀!

豆腐和香菇是好搭档,嫩滑鲜美越炖越入味,出锅香飘四溢比肉好吃

豆腐是一种物美价廉的食材,四季都能买得到,被大家称为“植物肉”,它具有营养丰富、口感嫩滑的特点,适合炒、炖、煎、炸等多种烹饪方式,因此而深受大家的欢迎!我家就经常换着花样吃豆腐,今天推荐的这道香菇炖豆腐所选食材特别简单,虽然是素菜却比肉还香,豆腐的口感嫩滑、香菇浓郁入味,两者搭配炖上一锅,营养丰富又下饭,刚出锅就已经香飘四溢了,上桌大家抢着吃,直呼比肉还香呢!

豆腐和香菇是好搭档,嫩滑鲜美越炖越入味,出锅香飘四溢比肉好吃

【香菇炖豆腐】

所需食材:豆腐380克 干香菇10朵 葱1根 大蒜3瓣 味极鲜酱油1大勺 鸡精适量 盐少许 食用油适量 玉米淀粉2勺 清适量

烹饪步骤:

1.将豆腐切成适量大小的方块,香菇提前泡发摘洗干净切成片状。

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2.小葱切葱花,大蒜切成蒜末,2勺玉米淀粉加80克清水搅拌均匀成水淀粉。

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3.锅中烧开水加一茶匙盐,接着放入豆腐焯烫两到三分钟捞出备用。

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4.锅中倒适量食用油烧热,下入一半的葱花和蒜末小火炒出香味。

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5.再将香菇放进锅中翻炒均匀,调入一大勺味极鲜酱油翻炒上色。

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6.倒入适量清水然后下豆腐块,大火炖至沸腾转小火炖约五分钟。

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7.按照个人口味调入盐和鸡精,轻轻翻拌均匀。

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8.最后淋入水淀粉煮至黏稠状态,撒剩余的葱花关火即可。

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9.一道美味下饭的香菇炖豆腐就做好了,嫩滑入味比肉还好吃,就是太费米饭了!

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小贴士:

豆腐用水焯烫一下可以去除豆腥味,还能保持豆腐不易碎掉,嫌麻烦也可以省略此步骤。这道菜为了突出豆腐和香菇本来的味道,所以就没有添加太多的调味品

您也喜欢吃香菇和豆腐吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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