今年冬天最火的奶茶，我全都喝了一遍

如果每年奶茶业也像潘通一样会发布连两个流行色的话，那2018年秋冬的奶茶流行色，就是黑色和紫色。

黑色来自于“黑金”，就是有黑糖的意思，鹿角巷对这种奶茶流行色有很大的贡献。从卖相上看，就是带有糖浆挂壁和沉底的奶茶，拍照好看，再加上黑糖自带的养生气质，就这么火了起来，成为时下奶茶店里点单率颇高的爆品。

至于芋泥，很难说是哪家店推动了这种流行，但今年喜茶推出的芋泥波波，对此流行亦有贡献。也难怪，暖暖滑滑又饱腹感极强的芋泥，最适合抵挡一阵比一阵更冷的北风了。

哈喽大家好，我是被派来侦测奶茶流行趋势的C探员-大梨。

公费畅饮最近奶茶店里很火的“黑金系列”和“芋泥系列”，这绝对是一份高甜的新活儿。想当年奶盖茶占据C位的时候，把市面上所有奶茶铺都喝一遍的事儿，我们也做过，但真的有点不堪回首……

这回，请允许我们来个抽样调查吧。当然，选出来的店肯定是非常具有代表性的，比如这些“大排”（大排场龙）的 ▼

还有这几家业界鼎鼎有名的老司机（它们都自诩是最早推出黑糖系列的老前辈）▼

最后是大家都很熟悉的面孔（可能每天在被各位翻牌子）▼

想知道经得起考验的是哪一杯吗？老规矩，先收藏再转发，评论区慢慢刷。

黑金系列

黑金奶茶、黑糖脏脏茶、黑糖粉圆鲜奶、黑糖珍珠奶茶、恶魔黑金鲜奶...虽然“黑金系列”在各家奶茶店里的名字五花八门，但它们其实拥有同样的“灵魂”——

将珍珠和黑糖放在一起熬，煮成黑糖珍珠，再将煮好的这一锅，连珠子带浆的舀入杯子里，形成黑糖珍珠底，最好还要有挂壁，最后加入鲜牛奶，这就是一系列“黑金”奶茶的基础了。

致力创新的店家，会往这个基底中添加一些“内涵”，例如抹茶粉、奶冻、核桃、芋圆...还可以根据自己耐打的特长，酌情加个奶盖、茶底、额外的糖什么的...

好，闲话不表，先来看看“黑金”们的表现：

点评：

“黑金”这种流行里，茶味通常是不占主流的，毕竟主要配料就是黑糖+牛奶，有茶什么事儿啊？茶阁里的猫眼石就做出了点差异来，入口茶香浓郁，茶汤的口味与普通乌龙稍有不同，有一股幽幽的焦香味。

奶霜细密醇厚，香浓的奶味中加入了微甜的蜂蜜。3分甜恰到好处，搭配用黑糖秘制、很有嚼头的琥珀珍珠，意外的和谐，好喝，整杯喝下去也不觉得甜腻，反倒还在嘴里留下了乌龙清苦的回味，美中不足就是珍珠吃不到什么黑糖味，再入味一点就更好了。

点评：

好喝好喝，无论是甜度还是口感都做到了完美的平衡，奶味浓郁，甜度正好，尤其珍珠好评！个头小小的，呈漂亮的琥珀色，又紧又弹又有嚼劲，珍珠里黑糖味是随着咀嚼慢慢释放出来的。店员说它家甜度完全是靠珍珠来供应，所以微糖意味着珍珠的量会少一点，可是拿到手惊讶的发觉，我的天珍珠的量并不少啊，超有饱腹感。

点评：

抹茶味比较浓，带点抹茶特有的苦涩感，搭配黑糖珍珠的甜度刚好。珍珠软而不烂，嚼感很好。整体不是很甜，多喝也不觉得腻。

点评：

虽然名字里有个“茶”字，但它是不含茶的。它家珍珠的黑糖味很正，相当浓郁，但质地太软，没有嚼劲，不知道是不是煮过了头……奶味清新自然，好喝不腻。如果平时就喜欢软一点的珍珠，那这款黑糖脏脏茶一定跟你绝配。

点评：

鹿角巷的黑糖珍珠比较浓稠，刚开始会顽固得聚集在杯底，得使把劲摇匀了，不然喝起来甜度会不均匀，喝到最后会甜到齁。鲜奶好评，香醇浓郁，算是它的亮点。珍珠圆润软糯又很有嚼劲，口感很好，可惜甜度偏高，需要吸入大量鲜奶稀释。总得来说可以尝鲜，但没有网络上吹捧的那么好喝。

点评：

黑糖魔方外形酷似仙草，其实就是做成方形的珍珠，煮得十分软糯，有蹄筋般的胶质感，但缺少一点嚼劲。能在里面喝到咸咸香香的核桃碎，口感不那么单调。整体甜度适中，黑糖的味道并不突出，由于加了奶油的关系，一股炼奶的味道获得了压倒性的胜利。总得来说，它属于头几口喝还不错，但多喝几口，奶油搭配泡软的核桃就显得有点腻。

点评：

手作珍珠很优秀，弹力十足，很有嚼头。黑糖浆很浓稠，挂杯效果持久，珍珠在黑糖中熬得十分入味，因此甜度偏高，在嘴里越嚼越甜。相对的，它的奶又比较水，奶味偏淡，所以整体喝下来比较甜腻。

点评：

整杯饮料都稀稀拉拉的，黑糖味全靠那点寡淡的奶味来衬托，珍珠软绵绵的，感觉再多煮一秒就要化了，还有黏连在一起的。奶味不仅淡，还不是很醇正，喝起来有点闷人。拜托一芳还是专注做好水果茶吧。

点评：

珍珠软趴趴的，没有嚼劲，奶冻口感类似那种很软很稀薄的布丁，一抿就没了。黑糖浆是比较稀薄的那种，黑糖味有，但不是很明显，甜度尚可。牛奶混合了奶盖之后，奶味是很足没错，但能喝到一股很闷人的奶粉的味道。而且它的茶一定要尽快喝掉，稍微放一会儿，奶盖就开始结块，很影响口感...

点评：

难怪不建议减糖了，因为正常甜度喝起来也不是很甜。黑糖浆很稀薄，稍微一搅就融化得一点影子都没留下，然后整杯饮料好像就跟“黑糖”再没什么关系，无论是珍珠还是牛奶都喝不出什么黑糖味。不仅是黑糖味、甜味，就连奶味也不重，像一杯淡淡的水水的甜牛奶。

芋泥系列

虽然黑金系列家家有，但芋泥系列就没那么“好命”了，大概是天气还不够冷吧，好几家奶茶店的芋泥迟迟都没有上架，这回我买到的只有以下这几家：

点评：

料真的超足，足到让人觉得它已经“超纲”、不能叫“饮品”了，简直就是一顿饭，很有饱腹感。牛奶像个陪衬，满满当当的一杯“干货”——扎实细腻的紫薯泥是主力军，芋泥提供了些许块状的口感、存在感不强，软糯黏稠的珍珠使甜度和口感更加饱满。总得来说口感比较丰富，甜度也比较自然，就是紫薯完全抢了芋泥的风头。

点评：

说是“奶盖茶”，但实际上是不含茶的。奶盖醇厚，搅入牛奶里以后，牛奶入口变得香甜浓稠。芋泥格外香甜，像小时候吃的一款叫“泰国香米”的雪糕。芋泥不完全是泥状，里面还保留了一些碎碎的芋头块，边喝还能边嚼一嚼。喝上一口，确实有暖到心窝窝里的温热感涌遍全身，可惜半杯过后就觉得略有些甜腻。

点评：

茉莉花味没喝出来，绿茶的香味倒是非常浓郁，属于比较标准的奶绿茶底，3分的甜度刚刚好，和绿茶微微的醇苦后味刚好相互平衡。沉底的芋头入口大部分是泥沙状，但其中也保留了一些非常小块的芋头，边喝还能边嚼一嚼，口感还不错，可惜芋头的量给的少了点，吸着吸着就只剩奶绿了。

点评：

像极了小时候常吃的“超级麦片”的味道，熟悉又怀旧...茶底可以选乌龙或者红茶，但茶味并不是很明显。沉底的麦片和芋泥稀稀拉拉的，很细碎，有点像煮过头的铁棍山药，含在嘴里就化了了，味道和口感都算不上有可圈可点之处，唯一有点就是选了全糖喝起来也不是很甜吧。

点评：

奶味超浓，头几口都没有喝出芋泥的味道。芋泥是极致细腻的泥状没错了，很浓稠，吸上来还挺考验肺活量的，但味道不算鲜明，也没什么芋头的香味，只带着一点淡淡的甜，而且因为质地过于细滑，缺少了一些芋头本来的粗糙感和纤维感。除了芋泥之外，里头还有珍珠状、软糯但缺一点嚼感的芋圆。无糖的甜度刚好，整体表现普普通通吧，不排队的情况可以考虑尝个鲜。

点评：

真的是只有奶和芋泥，而且，是那种兑了很多水的奶和没什么芋头味的芋泥...喝起来寡淡寡淡的，不推荐。

点评：

像嘴里进了一口沙泥，每一口都是渣渣，咽下去都刮喉咙那种。滑溜溜的小颗粒西米完全被淹没在“泥沙”里，给人一种喘不上气的感觉。几乎喝不出芋泥的味道，奥利奥实在太抢戏了，喝起来像在喝融化的奥利奥味冰淇淋，又甜又咸...

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欢欢喜喜得把奶茶喝完了，但本文到这里还没完，因为，因为必须插播一下我在四处采购奶茶时的一次“翻车事故”——你们眼尖的组长说我买到了“假”的鹿角巷。

纳尼？！我特？！弄啥？！这都能分辨出来！...虽然早有听闻“真假鹿角巷”的新闻，但一眼就能分辨“真假”的本事可不是人人都有的。于是我花了一个下午，终于掌握了辨识“真假”鹿角巷的大法：

“真假鹿角巷”识别大法

1.店铺位置（这也是最直接判断真假的指标）

目前“真鹿角巷”基本都开在租金比较贵的大商场里，不仅占地面积可观，装修上也丝毫不马虎。

而“假鹿角”巷则多出现在临街商铺或不起眼的犄角旮旯里，放几张图你们自己对比瞧瞧

2.招牌LOGO

请认准真鹿角巷的门头只有中英文双拼

下面这种哔哩吧啦跟一串英文的，真不了。

当然，也有店很刁钻，跟真鹿角巷一样，只有中英文双拼的店招。这时候要再瞪大眼睛“找找茬”，它可能在不易察觉的细节上动了手脚，比如下面这家，“鹿”和“巷”的脚都勾起来了，而真鹿角巷是不勾的哦——

除了门头，杯子上的LOGO也有很明显的不同，鹿的角长得不一样：

虽说有“真假”那么一说，不过喝下来，“假鹿角巷”居然……也并没有很难喝。除了黑糖浆更稀一点，奶味也更淡一些，还略有点甜之外，跟真的也没有天差地别的差距。如果你因实在无法辨认而掏了腰包，也不用过于懊恼，嗯，买都买了，凑合喝吧。

最后，公费喝奶茶的作业还是得交一下：

好啦，队伍么也排过了，经费么也花完了，无论真的假的都通吃过了，局座交给我的任务也算完成了，不知道你们之中有多少人和我局的口味一样呐？如果不小心diss了你的小心肝，不要生气，不要伤心，不然养生的黑糖和芋泥不是白喝了么~来，评论区留给你们，下去找队友吧~