get超简单居家制作凉皮！

首先隆重介绍本次主厨！四岁的小妖精儿同学！

无星级大饭店主厨

材料：面粉，紫色火龙果，大小盆，筛子或漏勺等

制作步骤：

1、紫色火龙果备料

因为想做紫色凉皮儿，所以准备了紫色火龙果，根据个人爱好(✪▽✪)

切一点，捣碎

2、面粉准备

建议少做点，饭碗的两碗半够一家三口吃了

3、倒入清水

4、和面

和饺子面一样

5.发醒

白白的

忘记加火龙果了，重来！

又加了火龙果汁和面粉

然后发醒一小时后

凉皮最后会呈现粉红色

6、洗面

最重要的一步来了，面团加入清水开始洗，像洗衣服那样开会抓，两面粉中的淀粉“逼”出来，水变白白倒入一个大盆中（不要忘记过筛子），反复做，直到水变得清

大盆水是淀粉做凉皮用，盘子里是面筋料

7、蒸面筋沉淀淀粉

将洗剩的面筋料放入盘子蒸10分钟（量小时间短）

同时淀粉静置4小时沉淀

8、切面筋备用

超认真

=========我是一个分割线=========

因为今天只做凉皮儿，等待的时间大厨休闲娱乐

就是有点费鸭子

=========我是一个分割线=========

9、淀粉处理

4小时后，将最上层清水用勺子处理出来，剩下的淀粉部分，用勺子搅拌均匀

淀粉

9.蒸锅水开，将淀粉放入铁盘或者盆一层，（一定先刷点油），入锅蒸，起泡了就ok！取出注意烫手，马上隔着盆子坐到冷水中，凉皮就非常好取下来

上锅蒸

粉色的

10、拌凉皮儿

凉皮切好，根据个人喜好拌凉皮，一般放黄瓜丝，麻酱，白糖，盐，蒜沫等，当然还有面筋，个人推荐放点老干妈！

成品