千张

食材准备：千张（豆腐皮）、青红椒、蒜、香菜（可选）

制作过程：

1. 千张切宽条，青红椒切丝，蒜切片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入千张焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅热油，下蒜片、干辣椒爆香，放入千张翻炒，加生抽、蚝油调味。

4. 放入青红椒丝翻炒至断生，撒上香菜段即可出锅。

小贴士：千张焯烫可以去除豆腥味；喜欢重口的可以加少许老抽上色。