下酒又下饭 篇六:黄豆遇到番茄才知道什么是绝配,炖一锅吃7天,连汤汁都拌面吃了
出了伏,一场秋雨一场凉,舒适的温度人也变得勤快了,扎进厨房捣鼓各种好吃的。刚好前几天网购了一包黄豆,今儿个就做番茄黄豆吧。番茄黄豆,是我从小吃到大的美食,总也吃不够,能配米饭,能配面条,还可以搭配西式面包,简直就是万能菜。
小时候每年秋天都是妈妈最忙的季节,秋收的黄豆,萝卜,白菜要及时处理,萝卜白菜腌制上留着入冬吃;黄豆除了榨油,妈妈还会做成黄豆酱和番茄黄豆。我最爱吃妈妈做的番茄黄豆这道菜,酸酸甜甜的特别开胃,黄豆煮的粉粉糯糯的,入口即化,空口就能吃一大碗。
妈妈知道我爱吃这道菜,所以每回炖一大锅,分装后放冰箱随吃随取,有时候没合胃口的菜,妈妈就会拿出番茄黄豆,拌着面条吸溜吸溜一大碗吃下肚。今天我把这道菜分享给大家,喜欢的小伙伴记得收藏哦!
1碗黄豆,3个番茄,教你在家做番茄黄豆,超简单,无添加有营养
【番茄黄豆】
[食材]:黄豆1碗,番茄3个,洋葱适量,黄油1块,番茄酱适量,盐少许
[做法]:
1.黄豆冲洗2遍,浸泡8小时以上,最好浸泡一宿。现在天气室温还有点高,建议放冰箱浸泡,泡到黄豆完全膨大。黄豆营养丰富,不仅含有大量的蛋白质,还含有较多的膳食纤维,可以促进消化,帮助肠道蠕动。
2.将浸泡好的黄豆倒入电压力锅中,加入适量的清水,一勺盐,选择豆类档位,大约30分钟煮好了,关火后焖1小时。
3.煮豆的期间,我们来处理番茄,先将番茄表面划十字刀,放入热水中浸烫,捞出后晾凉剥掉番茄外皮备用。番茄含有丰富的维生素,其中番茄红素具有很强的抗氧化能力,同时多吃番茄对心脏也非常有益。
4.炒锅烧热,放入黄油融化,倒入切碎的番茄和洋葱碎,大火翻炒。
5.炒至番茄和洋葱软烂后,加入煮好的黄豆,适量的番茄酱,中小火熬煮10分钟。
6.关火后尝一下味道,番茄酱有咸味,盐的用量只需一点点,千万别放多了,遮住番茄的酸甜味儿就不好吃了。
当黄豆遇到番茄才知道什么是绝配,炖一锅吃7天,连汤汁都拌面吃了,酸甜开胃,总也吃不够了,比外面买的番茄黄豆罐头好吃多了,无添加还有营养。
生活很美,勇敢向前!薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活,感谢您的阅读,我们明天见哦!
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