超好吃的拔丝蛋糕

拔丝蛋糕是一种口感独特、味道浓郁的传统甜点，它结合了松软的蛋糕和甜蜜的拔丝糖浆，是许多人喜爱的美味佳品。下面我将介绍一下拔丝蛋糕的制作过程以及所需食材配方。

1. 准备工作：

- 将烤箱预热至180摄氏度。

- 准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上油纸以防粘连。

2. 制作蛋糕部分：

- 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌机搅打至颜色变浅、体积蓬松。

- 分次加入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

- 将牛奶和融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀至无颗粒。

- 将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震动排除气泡。

- 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，蛋糕中心插入牙签不沾粘即可。

3. 制作拔丝糖浆：

- 在平底锅中加入白砂糖和清水，以中小火加热，待糖完全溶解。

- 继续煮沸，不要搅拌，直到糖浆呈现出淡金黄色，并且有一些小气泡。

- 关火后，轻轻晃动锅子以使糖浆均匀分布。

4. 装饰：

- 将烤好的蛋糕倒扣在盘子上，待稍微冷却。

- 将拔丝糖浆均匀地倒在蛋糕表面，使其覆盖整个表面。

- 等待糖浆凝固，形成美丽的拔丝效果。

- 可以根据个人喜好，配上水果、坚果或者奶油进行装饰，增添口感和美观度。

食材配方（8寸蛋糕）：

蛋糕部分：

- 3个鸡蛋

- 90克细砂糖

- 90克低筋面粉

- 10克泡打粉

- 40毫升牛奶

- 40克黄油

拔丝糖浆：

- 200克白砂糖

- 100毫升清水