莲藕糯米丸子

三肥七瘦的前腿肉沫加上莲藕，红萝卜，香芹，香菇，搓成团再裹一层提前泡好的糯米，放蒸锅一蒸，一道香气四溢，简单好吃的糯米丸子就做好了。

我用的是前腿肉，三肥七瘦，做出来会比较嫩滑，腿肉剁成肉沫，糯米提前一晚泡好，沥干水备用。切点香葱姜片，用碗装点温水泡葱姜水。莲藕，红萝卜，香芹和香菇切小丁。

切点红萝卜垫底防止粘黏，蒸好后也方便起锅摆放。

葱姜水一点一点的加进肉沫里，边加边搅拌，顺一个方向搅拌上劲，葱姜水完全被肉沫吸收就可以了。

加好葱姜水后再把莲藕，红萝卜，香芹和香菇加进肉沫里搅拌均匀，之后就可以调味了，一勺耗油，一勺生抽，5克盐和一点胡椒粉，搅拌一下之后再加一勺玉米淀粉。

把调好味的肉沫团成圆滚滚的丸子，放到装有糯米的盘子里让它翻滚几下，全身都要沾满糯米。

提前烧一锅开水，水要放够。丸子都做好后，放到锅里蒸18分钟左右，糯米没有白心就熟了。

起锅装盘，就可以慢慢品尝了。

一口咬下去，软软糯糯的，加上猪肉的香和莲藕红萝卜的甜，唇齿留香，吃的意犹未尽。