弄堂里的老味道——舒蔡记生煎

序

在魔都名小吃第一篇大壶春生煎的帖子里，不少“吃客”一直在重复着另一个生煎的名字——舒蔡记。所以才有了今天这一帖。

舒蔡记生煎诞生于1980元，最早用煤炉在小弄堂口每两1角2分开始做，独特的秘方深受消费者的喜爱，至今已有30多年的历史。产品皮薄、汤多、底脆、汁鲜而不油腻。

以上介绍来自于舒蔡记店里的招牌，不过舒蔡记成名于老的静安区（不是今天的大静安区），属于区优产品，所以我之前并不太了解它。

位置

舒蔡记也有好几家了，总店在康定路222号，不过由于工作关系，我还是去了云南中路这家。具体位置云南中路（福州路&广东路之间）

为了避开排队的人群，这个选择了10:30的时间到达。果然没啥人排队。

门口先买票，霸气的老板娘，哈哈，好像也是“一绝”。除了生煎，这里的咸肉菜饭应该也是招牌之一。

正好有一锅生煎出炉

店里面，客人连3322都谈不上。

生煎&鸭血汤&小馄饨

这家店装生煎的盆子仍然用的是很久很久以前的搪瓷盆。加上开在小马路上，与小时候的弄堂生煎点心店，一模一样的感觉。

生煎开口朝下，底够焦、脆、酥

生煎上面撒了葱花、白芝麻。与普通重油生煎并不同，上半部分没有太多油腻。

咬开后，肉馅里并没有放酱油，所以甜度不会很高。不过，说实话，第一口给我的感觉，就是有股肉腥气。是因为调料没调好，还是原本就是这种特色，说不好。舒蔡记对我来说，今天是第一次来吃。

鸭血汤，热气腾腾，以至于手机拍出来的感觉，像上面飘了一层雾。味道过得去，只能这样评价。

小馄饨，也是一般评价。与之前无锡美食帖的小馄饨，相差甚远啊！

总结

3两生煎+鸭血汤+小馄饨，花费31元，对于黄浦区CBD区域的午餐而言，性价比实属非常高，可以填饱2个人的肚子了。从味道上来说，或许不值得特意过来吃，毕竟比舒蔡记好吃的生煎还有很多选择（比如云南南路上的吾煎道，大沽路上的东泰祥）。但是从“记忆”上来讲，这不正是弄堂生煎的代表之一吗？