阳澄湖大闸蟹图鉴：怎样买到一只好的阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是原产于江苏省苏州市阳澄湖的国家地理标志农产品，非常的美味。每年的上市日期在阳历的9月中下旬，具体的时间是由当地的阳澄湖协会来公布，2020年公布的时间是9月26日，昨天刚开市我今天就给大家送福利来了。

大闸蟹上市销售的周期一般都是3个月左右，到阳历的12月初的时候就下架了。所以想要吃的阳澄湖的大闸蟹在9底就可以行动了。

每年中只有秋季前后是吃大闸蟹的好时期，这里说重点了；

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这里要强调一句9下旬到国庆节期间，适合吃雌蟹，这个时间段的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称，10月份雌蟹产卵后就没有什么蟹黄了；等到10月下旬的时候就适合吃雄蟹了，这个时候的雄蟹性腺发于最好、黄白鲜肥，适合吃雄蟹。

大闸蟹本身是名特水产品，市场价格较高，2两左右的市场零售价都在四五十元一只，长到3两左右的最少也得120元一只。所以想吃好蟹，不要贪便宜，特别便宜的，十有八九要坑。

说了这么多，如何买才是真正的重点！

在有句话说的好啊，人怕出名猪怕壮，一个产品只要出名了就会有很多的仿冒产品，如何能够选购到真正的阳澄湖大闸蟹呢？

第一个是看，这个最为直观；

用行业内的术语就是青壳、白肚、金爪、黄毛、膏黄肉鲜五点俱全。

阳澄湖大闸蟹的特点

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青壳：蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
白肚：贴泥的脐腹，晶莹洁白，绝对比一些人的牙都白；
金爪：蟹爪金黄色并且坚挺有力，并且螃蟹最靠近外面的小腿捏起来也比较硬，很厚重的感觉。
黄毛：蟹脚毛呈现黄色并且长，很坚挺的感觉。
膏黄肉鲜：在霜降前后，天气迅速转冷，雌蟹开始进入性成熟期，在蟹尾部就可以看到满溢的蟹黄，这个时候的蟹肉吃起来甜甜的，比较鲜！

做好的阳澄湖大闸蟹

第二个是大闸蟹协会的戒指扣

阳澄湖大闸蟹协会的会员每一家都有自己的承包面积和自己的蟹塘，然后协会根据每位会员的纯养殖面积给配发相对应数量的戒指。只要失去蟹塘就失去了协会会员的资格。不过有些事情吧，还真不能细说！

阳澄湖大闸蟹戒指

第三个重量和价格
正宗的阳澄湖大闸蟹需要满足最低重量100克/只，这个重量的一般都再40-50元一只，达到150克以上的母蟹单只销售价格最低要在100-120元。所以如果是市面上销售的100元8只或者10只的，重量都不足1两每只绝对不是正宗的。