买枸杞不要只看颜色，越大越红不一定越好

买枸杞不要只看颜色，越大越红不一定越好

枸杞是很多人家里的常备养生食材，泡茶煮粥炖汤都会放几颗。但买枸杞的时候很多人只看颜色和大小，觉得越大越红越好。实际上枸杞的颜色和大小跟品质的关系没有想象中那么大，有些看起来漂亮反而是处理过的。

天然枸杞的颜色是暗红色或者深红色，不是鲜亮的红色。颜色特别鲜艳发亮的枸杞可能是用硫磺熏过的——硫磺熏蒸可以防虫防霉让枸杞颜色更好看，但残留的二氧化硫吃多了对身体不好。判断的方法是抓一把枸杞闻一下，天然枸杞有一股淡淡的甜香和枸杞特有的草药味。硫磺熏过的枸杞有一股刺鼻的酸味或者火柴味。

枸杞的大小确实和品种有关。宁夏枸杞是公认品质最好的枸杞品种，颗粒偏小但肉质厚实籽少甜度高。青海枸杞和新疆枸杞颗粒大但肉质偏薄甜度不如宁夏枸杞。买枸杞的时候不要一味追求大颗粒，中等大小的宁夏枸杞性价比最高。

枸杞的保存需要注意防潮防虫。枸杞含糖量高容易吸潮变软发粘。买回来以后如果短期内能吃完常温密封保存就行。吃不完的放冰箱冷藏但一定要密封好防止受潮。如果发现枸杞发粘结块了摊开晾干就行，如果发霉了就不能吃了。

泡枸杞的水温也有讲究。不要用刚烧开的开水泡——高温会破坏枸杞中的维生素和花青素。用六十到七十度的温水泡最好，泡十到十五分钟让枸杞充分膨胀释放营养。泡完的枸杞不要扔掉，嚼着吃了营养不浪费。

枸杞虽好但不要过量。每天十到二十颗就够了，过量食用容易上火。感冒发烧的时候不要吃枸杞，枸杞温热会加重症状。