春季餐桌的清新绿意：百合莲子炒西芹

春季餐桌需要一抹清新的绿意，百合莲子炒西芹清爽低脂，营养丰富。准备新鲜西芹一根、干百合一小把、莲子二十克、枸杞少许。干百合和莲子提前用清水泡发，莲子去芯避免发苦。西芹洗净去筋，切成斜段。锅中烧开水，放入百合和莲子焯水两分钟，捞出过凉沥干。锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末爆香，接着放入西芹段大火快速翻炒。保持旺火能锁住西芹的水分和脆嫩，炒至西芹断生，加入百合、莲子和枸杞，快速翻炒均匀。淋入少许生抽提鲜，加盐调味即可出锅。整道菜色泽清新，西芹脆嫩清香，百合软糯清甜，莲子粉糯回甘，口感层次丰富。清淡不油腻，低脂健康，富含维生素和膳食纤维。春季食用清热降火，健脾养胃，助消化，是很好的家常素菜，几分钟就能上桌，老少皆宜。