做茄子的时候千万不能少了这1步，好多人不懂，难怪做的茄子不香

昨天买了几根茄子，3元一斤，我觉得跟冬天的价格差不多了，但是还是要吃的，茄子是补铁最好的一种蔬菜，所以我家会隔三岔五做一次，孩子也爱吃，因为茄子做熟后，比较软，还比较香。

很多人都说东北人喜欢吃乱炖，其实也没有乱炖啦！今天做的就是豆角炖茄子，这是典型的北方特色的炖菜，虽然简单，但是很多人做的就是不够好吃，好吃的关键就是一定要把菜放在油锅里多炒一会儿，所以说做茄子的时候千万不能少了这1步，好多人不懂，难怪做的茄子不香。

豆角炖茄子

食材：茄子2根、豆角500克、葱姜适量、食用油适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、五香粉少许

制作方法：

1、豆角掐掉两头和筋，清洗干净；茄子去蒂，不用刀切，直接用手掰成大块

2、切好肉片，有一点肥肉的肉片会更好吃哦！葱姜切好备用

3、锅中油热，加入葱姜炒出香味，加肉片，炒至变色

4、茄子和豆角全倒锅中，翻炒几分钟，这样做，炖出来的菜才更香

5、加入料酒、五香粉、盐，炒匀

6、加适量水，大火烧开，中火炖20分钟，就可以吃了，如果汤比较多，就大火收一下汁，最后再淋上生抽，拌匀即可

小贴士：豆角和茄子都要先炒一会儿，才能加水，否则这道菜就会清汤寡水，不好吃哦!如果想让茄子更香，可以先把茄子炸熟，再和豆角一起炖，但是个人觉得比较油腻哦！这要看每个人的口味了

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