因子的美食 篇一百七十：冬季的早餐来一碗热腾腾的暖胃粥吧！营养丰富，滋润养生

冬季气候干燥，适当增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食物，可以增强机体免疫力，对润燥大有裨益。花生和南瓜就属于这样的食材，它们都是秋冬季不错的养生佳品。用花生和南瓜搭配牛肉一起煮粥，营养丰富，有温补脾胃的食疗功效。冬天的早餐，煮一碗热腾腾的花生南瓜牛肉粥，暖心暖胃。详细做法，小伙伴们一起来看看吧

花生南瓜牛肉粥

【用 料】牛里脊肉 150克 南瓜 100克 花生米 50克 大米 150克 葱 20克 姜 20克 蚝油 10克 生抽 15毫升 盐 6克 白砂糖 3克 黑胡椒 1克 淀粉 2克 油 15毫升 芝麻香油 5毫升

【做 法】

1、花生米洗净，提前浸泡2个小时。

2、大米提前浸泡半个小时，加入5毫升食用油拌匀。

3、南瓜去皮切成小块；牛肉剁成肉糜；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝待用。

4、牛肉糜中加入10克蚝油、3克糖、15毫升生抽、黑胡椒1克、2克淀粉抓匀。

5、葱姜加入清水浸泡10分钟，充分挤压葱姜。然后牛肉糜中加入1汤匙葱姜汁拌匀，接着再加10毫升食用油拌匀。

6、准备一锅清水，大约1.5升，煮至水沸，加入大米和花生米。

7、大米煮至沸腾，转中小火煮粥，米粒保持翻腾状态就行，煮大约15分钟左右，米粒煮开花，锅中放入准备好的南瓜块。

8、虚掩锅盖，继续小火熬粥，中途不时用勺沿同一方向搅动粥，以免糊底。熬粥大约20分钟，等到水米融合，柔腻为一，锅中放入牛肉糜迅速搅散，牛肉糜变色，粥再次煮开即可。

9、最后根据口味加入盐、芝麻香油调味，撒上葱丝即可。

【小贴士】

1、通常煮粥，稀粥食材和水的比例为1:5，稠粥食材和水的比例为1:4。熬粥需要锅不离身，当然没时间就用电饭煲来煲粥，不过手熬的粥更香滑。

2、牛肉不宜煮太长时间，不然口感会变柴。

3、花生不易煮软，需要提前浸泡。熬粥前大米需要浸泡，再加一勺食用油拌匀，这样煮粥省时间，熬出的粥也更香滑，口感佳。

4、食谱可供3人食用。

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