做韭菜馅儿要想不出汤，您只需加点它，口感特棒比肉都好吃！

今天去早市一块钱买回一大捆韭菜来，足足有三斤多，真是太便宜了，真不知农民伯伯能挣到钱么还！买来做啥吃的呢，看到冰箱还有冻虾仁，干脆做我最爱吃的馅饼吧，馅饼吃起来就是比包子吃的多哈哈。我俩对烤的煎的都是比蒸的吃得多，感觉更香。

今个做馅饼我还放了自己做的卤水豆腐，把豆腐切丁油煎一下，放进馅儿里，吃的时候真的口感也好口味也好都非常不错，比吃肉馅儿的都要香，还能补钙，一举多得，您也试试看吧！另外制作韭菜馅儿很容易出汤，加了煎过的豆腐也可以帮忙吸取汤汁，这样平底锅里就不会被馅饼出来的汤给弄得黑乎乎的了，以前经常因为锅里被汤汁弄黑了，还要刷一下锅再做下一锅馅饼，不知您遇到过没有？

用料

主料：韭菜300克 面粉250克 豆腐300克

辅料：香油10克 虾仁200克 味精1克 鸡蛋3个 姜10克 水150克

制作过程：

称好250克面粉加入150克水用厨师机和面3分钟

2.弄成团盖上湿布醒50分钟

3.自制豆腐切小丁

4.平底锅放油将豆腐丁煎一下

5.煎至两面金黄就行了盛出来备用

6.原锅加油烧热将打好的鸡蛋液摊成蛋饼用铲子铲碎盛出来备用

7.虾仁切丁，姜切末

8.韭菜摘一下洗干净切碎

9.将所有材料放入盆中加入盐味精和香油拌均

10.醒好的面搓条切剂子擀成中间厚四周薄的皮

11.包入韭菜馅儿成为包子

12.平底锅烧热关小火将包子褶子冲下放进去按扁，盖盖子

13.一面金黄翻个个，两面金黄就可以出锅了

小贴士：

韭菜馅儿的最好吃多少做多少，剩下就不好吃了。