米粉和面条到底哪个热量更高原来减肥期间选这个更友好

米粉和面条到底哪个热量更高原来减肥期间选这个更友好

米粉和面条都是中国人最爱的主食之一，早上来一碗热乎乎的汤粉或者汤面一整天都元气满满。但很多正在控制体重的人站在粉面馆门口会纠结一件事，到底是吃米粉热量低一些还是吃面条热量更低。这个问题的答案并不是简单的米粉热量低或者面条热量低，因为热量差异不算大关键是看它们的消化速度和饱腹感这两个因素对减脂的实际影响。

先看热量数据，一百克干米粉和一百克干面条的热量其实非常接近都在三百五到三百六十千卡之间，煮熟以后的热量也差不多因为两者的含水量接近。所以单从热量角度对比的话米粉和面条差别微乎其微不会因为换了其中一种就显著减少热量摄入。真正拉开差距的是消化速度和由此带来的饱腹感和血糖反应。米粉是大米做的，大米的淀粉消化速度比较快升糖指数偏高，吃一碗米粉以后血糖会快速上升又快速回落，回落以后饿得很快往往不到饭点肚子又咕咕叫了，容易导致下一顿吃更多或者中间加餐吃零食。面条特别是全麦面条和蔬菜面条的消化速度比米粉慢一些，吃一碗面条能撑更长时间不会那么快就饿了。

米粉相对友好的地方在于它通常搭配的汤和配菜比较清淡，汤粉里的汤水会增加饱腹感同时热量密度不高。而面条尤其是油泼面和炸酱面这类做法油脂和酱料用量比较大，一碗面下肚的热量可能是汤粉的一倍半到两倍。所以减肥期间的选择策略应该是这样：如果能控制面条的酱料用量选汤面比汤粉更抗饿；如果控制不住酱料选汤粉因为汤粉的默认热量比较稳定而且有汤水促进饱腹。最关键的是不管是粉还是面不管吃什么都不要喝太多碗底的汤，汤里面全是油脂和调料喝下去的热量跟多吃一碗粉差不多完全是一场隐形的热量灾难。

米粉和面条还有米饭这三种主食实际上在减肥时都可以适量吃的，关键是要控制总量和搭配方式。一碗米饭或者一碗面条或者一碗米粉的热量都在两百五十千卡左右并没有太大的差异，减肥期间每一餐建议控制在一到一碗半主食就足够了。除了米粉和面条之外还可以多吃一些杂粮杂豆类的主食比如糙米饭玉米粥红豆饭荞麦面等等，杂粮杂豆的膳食纤维更高消化速度更慢饱腹感更持久对减肥更友好。主食搭配丰富的蔬菜和优质蛋白让一餐的营养更加均衡，有足够多的蔬菜能增加饱腹感，优质蛋白帮助维持肌肉不流失。