冬天，建议少吃豆芽和猪肉，多吃5样，补足营养，防住寒气侵袭

俗话说“冬日进补，来年打虎”，立冬过后，冷空气来势汹汹，很多人已经开始着手准备进补了，早早地把身体养得健壮一些，增加营养，防御住寒气，但冬季有两种食材是不适合多吃的，一种是豆芽，一种是猪肉。

冬季气温低，豆芽是最难生长发芽的，温度低了豆芽容易烂根，品质不好，营养不佳，需要喷洒的消毒和调节生长的激素也会更多，非应季蔬菜最好别多吃。猪肉为什么冬季不建议多吃？冬季本来就是“贴膘”的时候，大鱼大肉，油炸食品吃的多，身上脂肪堆积的很快，猪肉脂肪含量高，这个季节还是少吃点为妙，可用低脂肪高蛋白的牛羊肉代替。

可以适当的多吃以下这5样食物，身体更加舒坦，精神饱满过冬。

一、多吃鲫鱼

入冬后，鲫鱼到了最佳食用期，一整个秋天都在收集养分的鲫鱼，将自己养得又肥又嫩，营养十分丰富，冬季买来煲汤食用最合适不过了。奶白的鲫鱼汤喝起来补水滋润，鲫鱼吃起来也是格外鲜嫩，还能为身体补充丰富的蛋白质、卵磷脂等等。

推荐食谱：【荷包蛋红枣鲫鱼汤】

1、鲫鱼处理并清洗干净，改刀后拿厨房纸擦去水分，将鱼身涂上一层油，另准备姜片、葱结和葱花，红枣洗净和枸杞加水浸泡15分钟。起锅烧油，打入两个鸡蛋，煎成金黄的荷包蛋盛出备用。

2、锅中留底油，撒入一勺盐，油加热后放入鲫鱼，转用中小火慢煎至两面金黄。

3、锅里放入姜片，倒入一勺料酒，倒入开水没过鲫鱼，把打好的葱结放锅里，再放入荷包蛋，用大火炖10分钟。

4、鱼汤炖至奶白色后，将小葱夹出，放红枣和枸杞，再用中小火炖煮5分钟，临出锅前放少许盐和胡椒粉调味，最后放葱花或香菜就可以关火出锅了。

二、多吃牛肉

有“肉中娇子”之称的牛肉和羊肉是冬天里人们最爱食用的肉类，但羊肉吃多了就容易上火，相比之下牛肉就要温和得多。牛肉的蛋白质含量非常丰富，脂肪又比羊肉少，适当地多吃一些更有助于身体的免疫力增强。

推荐食谱：【红烧牛肉】

1、牛肉切块后，冲洗干净，放碗里加少许清水、两勺生抽和三勺料酒，浸泡20分钟左右。土豆洗净去皮切成块，鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。碗中放两勺生抽、两勺黄豆酱和两勺老抽搅匀成料汁。

2、起锅倒油烧热，把腌好的牛肉沥干水分，倒入锅中翻炒至变色，放姜片、八角和干辣椒再炒2分钟，炒出香味。

3、把土豆块和料汁倒入牛肉中，加三勺白糖和一勺五香粉，翻炒2分钟入味并上色，倒入适量清水没过所有食材，放鹌鹑蛋盖锅盖用大火煮开。

4、煮开后倒进压力锅中，炖煮40分钟左右，炖好后放适量盐搅拌调味即可出锅。

三、多吃白菜

一进入冬季，白菜就成了热门的“抢手”蔬菜，特别是在北方，家家户户都要囤上个百十斤慢慢吃。白菜的水分充足，维生素含量也高，冬季如果水果吃得少了多吃点白菜也很不错。而且，白菜十分百搭，不管是炖肉，还是炖豆腐、粉条都很美味。

推荐食谱：【白菜炖豆腐】

1、白菜撕成小块清洗干净，豆腐简单冲洗后切片，准备蒜末、干辣椒段、小葱段和葱花备用。

2、锅里放油，油温升至6成热后，把豆腐块放进锅里用小火煎至两面金黄捞出，把豆腐块再切成小片。

3、重新起锅烧油，放蒜末、葱段以及干辣椒段爆香，倒入白菜翻炒，盖锅盖焖3分钟，将白菜的水分焖出水分变软，倒入两勺生抽和少许老抽炒匀。

4、锅中放入豆腐和虾皮翻炒1分钟左右，放少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，倒入半碗清水炒匀，盖锅盖炖煮10分钟入味，临出锅前倒入一勺香油炒匀出锅。

四、多吃山药

山药素来被称为“平价人参”，朴实的外表、软糯的内心却有着很高的营养价值，是冬季里最好的进补食材。山药中含有丰富的淀粉酶、纤维素、黏性蛋白、维生素以及矿物质，冬天多食用，对身体健康能产生很大的正面影响，即使再寒冷也不会被击垮。

推荐食谱：【山药薏米粥】

1、把大米和薏米淘洗后加水浸泡，薏米泡两小时以上，大米泡一小时左右即可。

2、山药洗净削皮，切成小段，红枣洗净，用剪刀剪成小片，去核备用。

3、煮锅里倒入适量清水烧开，把大米和薏米倒入锅中，煮开之后调至小火，慢煮半小时左右。

4、半小时后，把山药段和红枣倒入煮锅中，继续用小火炖煮20分钟即可。

五、多吃木耳

爽脆可口的黑木耳被誉为“素中之荤”，仅仅是口感就无法令人拒绝，更何况还含有丰富的营养，所含的铁元素和钙元素，都是在蔬菜中数一数二的。冬天进补吃多了大鱼大肉，就可以用木耳凉拌或做成小炒食用，吃起来清爽解腻，对肠胃也好。

推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】

1、取一把干木耳加清水泡两小时，泡发后洗净，煮锅接水烧开，倒入木耳焯水煮1分钟左右捞出，控去水分。

2、拿两枚鸡蛋打进碗中，加盐打散，炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。生姜和葱分别切丝，青椒洗净切段。

3、炒锅里倒油，放葱姜炒香，倒入木耳和青椒，翻炒两分钟。

4、木耳和青椒断生后，把炒熟的鸡蛋倒进锅里翻炒均匀，放一勺盐和一勺鸡精，炒匀入味即可关火盛出。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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