榴莲软欧包教程开啦，榴莲控的福利，在家轻松做起来！【吃货力量UP】

今天我们来为榴莲控榴莲控分享一个榴莲软欧包的教程

榴莲控的世界怎么能没有榴莲软欧呢

榴莲控们自带小板凳围观吧！

面团需要的材料和烘烤注意事项都在这里啦：

高筋粉 1000g

老面100g

烫种150g

酵母粉15g

细砂糖100g

鸡蛋100g

冰水550g

榴莲肉100g

搅拌成团。

在面团上揪下一块，拉扯，看延展性和筋性

烤盘上撒上面粉，将面团拿出进行整形

就是将黏糊糊张牙舞爪的面团整理成光滑的面团

整理好后的面团的温度为26°

将面团放进22°-28°的密闭的空间进行松弛饧发，30分钟

中途要把面团拿出来翻面再放回去，这样的效果更均匀

松弛后的效果就是用手指戳一下

面团中有指窝，不会快速的回弹

将面团分成150g的面剂，14个

用厨房电子秤会帮助我们更加精确快速的完成这个步骤

将面团像滚馒头面剂那样滚圆

再次放回去继续松弛，现在有多松弛，成品就有对么松软哦~

馅料部分：

奶油奶酪500g，室温软化，用拳头压扁

盆中加水上锅加热至60°，离火，将奶油奶酪隔水融化

中途要不断的搅拌，使奶酪受热均匀，搅拌至顺滑细腻

加入300g的榴莲果肉，♪(^∇^*)，搅拌均匀

好几次我都是到了这个环节就结束了

O(∩_∩)O哈哈~，你们猜为啥

我把榴莲吃点啦(*/ω＼*)

装进裱花袋，备用

松弛好的面团取出来，表面盖上或是其他纸，防止面团表面变干

取出一个面剂，擀扁，排气

哇，这么香甜细腻的馅儿，50g左右，满满的满足感吧

沿着长的两边，对着捏起来

将整个边缘捏严实，成一个橄榄球的形状

这一次的饧发温度要在35°左右，大概30-40分钟

这个看起来暄软的白胖子，已经饧发大概2倍啦

在表面筛上一层薄薄的高筋粉

刀片割出S型

点睛的步骤来啦

既然是榴莲，怎么能没有刺刺呢

用剪刀剪出它的灵魂~~~

进入火炉。炼就金身！

(～￣▽￣)～啦啦啦，出锅啦

我该怎样跟邻居解释，这弥散在整个楼道里的夹杂着香甜的臭味儿呢~~~

不管啦

我的榴莲包，我来啦！

哇，香甜松软的面包，浓郁丝滑的馅儿料

一口下人间美味呀(*^▽^*)

喜欢的小伙伴们动手试一下吧

吃榴莲跟吃榴莲包的区别就是，仪式感！

生活的小幸福，都是从仪式感中来的哦

大家加油！

关于这个榴莲软欧包，大家有什么问题可以留言给我们哦~

有问必答，比心ღ( ´･ᴗ･` )比心