巨美味的麻辣香锅，香辣美味，超级过瘾

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。麻辣香锅口味多种多样，多种食材可以任意搭配，可以满足大多数人的口味，特别是深受年轻人的喜欢！

【麻辣香锅】需要食材；明虾500g，丸子200g，玉米1根，藕1节，莴笋1根，上海青2棵，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，金针菇300g，蒜头30g，生姜20g，火锅底料200g，盐适量，鸡精少许，白糖少许

做法步骤

1.食材合影

2.食材合影

3.明虾洗净剪掉虾须，用牙签挑掉虾肠，洋葱切块，大的丸子改刀小块，姜去皮切小块，蒜去皮

4.土豆和藕切块用盐水浸泡，以免氧化，莴笋和胡萝卜切块，玉米改刀成小块，金针菇切掉根部洗净掰成小朵，还有上海青忘了入镜。

5.锅里放入少许油，放入明虾煎熟，盛出来待用

6.锅里放入半锅水烧开，放入玉米焯熟捞起来待用

7.放入土豆焯至8分熟捞起来待用

8.重起一锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌至融化，放入莴笋焯30秒，捞起待用

9.放入金针菇焯30秒，捞起待用

10.放入胡萝卜焯1分钟，捞起待用

11.放入藕片焯30秒，捞起待用

12.放入丸子焯至浮起来，然后捞起来待用

13.锅里放入多一点的油，放入姜片和蒜瓣炒香

14.放入200g的火锅底料炒香

15.放入明虾炒1分钟

16.放入洋葱炒30秒

17.放入丸子炒30秒

18.放入玉米炒1分钟

19.放入藕，土豆，胡萝卜莴笋，金针菇翻炒均匀

20.放入上海青翻炒1分钟

21.放入适量盐翻炒均匀

22.放入少许鸡精

23.翻炒至入味即可出锅

24.盛入锅里，撒上白芝麻即可

25.成品图一

26.成品图二

27.成品图三

小贴士

1.做麻辣香锅可以用麻辣火锅底料和麻辣香锅料。

2.菜下锅的顺序按照不容易熟的先下，容易熟的后下，比如先下肉类，在下蔬菜类的。3火锅底料或者麻辣香锅料本来就有咸味，盐要少加，你可以尝一下，不够咸再加哈！4.配菜可以随自己喜欢的加哈。