老公最爱粉丝这吃法,5分钟搞定,成本价才3元,妻子们来学学

2020-03-26 19:08:00 1点赞 6收藏 0评论

老公最爱粉丝这吃法,5分钟搞定,成本价才3元,妻子们来学学

中午没吃别的,我和老公2人只做了1锅又当菜又当饭的花甲粉丝,这是老公最爱的粉丝吃法,出锅的时候放点小米辣进去,又入味又辣,超好吃!我和老公比较懒,平常不愿意做饭就喜欢去大排档吃花甲粉,这么一碗花甲粉在大排档里卖10元一份,我和老公都吃的话,20块钱才能吃饱,但是在家做,5块钱的花甲,4块钱的粉丝就能做3大碗,够3个人吃的!5分钟搞定1大碗,成本价才3元,妻子们来学学!

老公最爱粉丝这吃法,5分钟搞定,成本价才3元,妻子们来学学

花甲粉好吃的关键就是这酱料的做法。大排档里的花甲粉多数都是简单的豆瓣酱调成, 最主要的就是小米辣的提味。今天宋宋分享给大家一款自制家常版花甲粉做法,熬制的酱料绝对好吃,绝对好做!吃上一次保证再也不想出去买了。

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【花甲粉】

【食材】:粉丝一把、花甲1碗、小葱、香菜、小米辣适量、大蒜半头、豆瓣酱1勺、蒸鱼豉油2勺(可用生抽+香油代替)。

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做法:

第一步:花甲放少许食用油让他吐沙吐干净;然后把大蒜剥皮之后剁碎,再把香菜小葱和小米辣全部剁碎备用。

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第二步:先炒酱。锅里放2勺食用油烧热,然后转小火把大蒜碎和小葱段放进去炒香,大蒜碎很容易糊,所以一定要小火炒。

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第二步:放2勺蒸鱼豉油、一勺食盐进去调味,然后加入2碗清水烧开。

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第三步:水烧开以后,加入1勺豆瓣酱和一勺鸡精进去提鲜。

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第四步:干粉丝放进去煮3分钟,煮到熟透为止。如果是泡好的粉丝,那就把粉丝和花甲一起放进去煮。

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第五步:粉丝煮1分钟左右,把吐好沙的花甲提前刷洗干净后,放进锅里一直煮到开壳。

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第六步:把煮好的粉丝和花甲捞进碗里,最后再把汤汁倒进碗中,锅里最后留下的一点汤汁不要,因为锅底少不了会有少许的花甲沙粒存在,以免影响口感,直接倒掉就可以了。最后撒上一层小葱、小菜以及小米辣提味即可。绝对比买的好吃!

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宋宋心得:

花甲粉好吃的关键点就是粉丝的软硬度以及汤汁的鲜美度。鲜美的决定因素一是因为花甲的加入,二是因为蒜蓉酱的炒制,超蒜蓉酱的时候,一定要中小火炒制,防止糊锅,走味儿。

如果提前把粉丝泡发了,那么做好酱汁以后,直接把粉丝和花甲一起放进去煮就可以,或者先放花甲煮上1分钟,待甲壳打开以后,再放粉丝进去煮一下就OK了。

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