这道菜，它是最受欢迎的下饭菜，上桌立马胃口大开，配饭吃到撑!

这道菜，它是最受欢迎的下饭菜，上桌立马胃口大开，配饭吃到撑!

感冒了几天，吃的食物都比较清淡，导致嘴巴淡而无味，就想吃一些又辣又酸的食物来刺激味蕾。今天买菜刚好碰到有咸笋卖，就买上一些，配上家里的辣椒酱一起炒，想想都流口水!

咸笋一般和肉炒非常好吃，搭配一些辣椒一起炒，味道酸辣可口，诱人食欲，这样搭配炒出来，特别下饭，本来嘴巴就淡而无味，一上桌立马胃口大开，一下子就吃了两碗饭，真的吃到肚子都撑了，从来就没有吃个两碗饭的，每次做上一盘，都是光盘的节奏，咸笋不仅能增进人们的食欲，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，如果你们也喜欢，不妨在家里也尝试一下。

【咸笋炒肉】

食材:咸笋250克，带皮五花肉适量，辣椒酱一茶匙，鸡精少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、这种小竹笋一般只有夏季才有，她们腌制好了就拿出来卖，而且量都不会多，咸笋就是新鲜野竹笋焯水，切片压干水分用盐腌制成的，味道咸咸的，带有点酸，需要用清水浸泡去咸味才能烹饪，要不就太咸了。

2、五花肉洗净切片，越薄越好，一般选择带皮的才好吃。

3、热锅倒入少许食用油烧热，放入切好的五花肉下锅干煸，煸至微焦。

4、放入浸泡好的咸笋下锅翻炒，翻炒片刻。

5、放入适量清水加盖大火煮，煮至笋味完全出来。

6、放入一茶匙辣椒酱，放入少许鸡精调味，因为笋本身带有咸味，辣椒酱也有咸味，就不能再放盐了。

7、翻炒均匀稍微再煮片刻，即可关火。

8、出锅装盘即可食用，味道味咸微酸微辣，清爽可口，不仅能增进人们的食欲，这道菜食材做法简单，开胃又下饭，如果你们也喜欢，不妨在家里也尝试一下。

小提示:

1、咸笋比较咸，一定要用清水浸泡去掉咸味了，才能烹饪。

2、这道菜笋本身带有咸味，辣椒酱也带有咸味，盐就不能再放了。

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