晚上做了两个菜，简单又好吃！

昨天小朋友开家长会，回家后就快7点了，想着能早点吃完饭，就做了两个简单的素菜，20分钟就搞定。

一个是蒜蓉菜心，一个是青椒炒豆皮，主食搭配的馒头，还配了小米粥。

准备食材：新鲜的菜心、蒜蓉、葱花、2个小青椒，大豆素肉

配料：花生油、生抽、蚝油、盐

蒜蓉菜心的做法：

1、用清水把菜心洗干净（如果只想吃嫩叶就把下面杆去掉，其实杆切片炒一下也很好吃的）菜心切成段，也可以不切，青菜都好熟

2、切点葱花，蒜末（我比较懒买了油浸蒜，直接用的油浸蒜）

3、起锅烧油，油放少一点，加入蒜末，炒出蒜末的香味后加入菜心，大火快速翻炒（建议用铁锅，炒出来更好吃）

4、加入一点盐和蚝油调味，翻拌均匀出锅就可以了。

用铁锅炒，大火猛炒，一个是炒出来的菜有锅气比较香，一个是掌握火候不容易出汤汤，青菜好吃。

我最近用不粘锅多一些，自己家里吃就凑合了。

青椒炒豆皮的做法：

1、这个豆皮我用的是无盐的大豆素肉，放水里稍微泡一会，洗干净拿出来切成条状。

2、青椒掰成小块，切点葱末（能吃辣的用小米椒，红绿搭配一下更好吃）

3、起锅烧油，下葱末煸炒一下，倒入豆皮翻炒

4、翻炒一会后加生抽和蚝油，来一点点水（不用加盐，生抽蚝油本来就是咸的）

5、快出锅前加青椒，断生后盛出就可以。

如果是用青红辣椒的话，可以先炒辣椒，这样辣椒会比较香。

这两道菜搭配上小米粥，来个馒头，下过雨后的晚上吃的可舒服了。而且都是快手菜，20分钟内就搞定一餐。

以后每天分享简单又好吃的家常菜，不想吃外面和预制菜，不知道吃什么家常菜的时候，都可以来我这逛逛。虽然日子很普通，但是我们依然热爱生活！