一家讲文化的北京菜餐厅——局气

一、品牌介绍

“局气”其实是北京的一个方言，形容为人仗义，说话办事守规矩不耍赖，与人共事时既不怕自己吃亏，也绝不欺负别人。

2014年，“局气”成了一家餐厅的名字，坐落于北京。后来餐厅的创始人把餐厅定位为：主打老北京市井胡同的京味菜。大概2015年下半年，成立了北京局气餐饮管理有限公司，也有了自己的品牌文化。

局气品牌＝胡同文化＝老北京家常菜

同时，局气做餐饮的同时，也做起了“局气”文化。打包盒、明信片、打包袋都是局气的LOGO。

二、分店介绍

“局气”北京分店差不多20家左右，之前主要选择各大胡同里，现在也逐渐进入了各大商场：如金地广场、悠唐购物中心、西单大悦城、王府井APM等。

我们第一次吃的是北京半步桥街，陶然亭分店，没想到，因为街道规划，现在都关门了~

三、探店“局气”

一进门，抬头就是能看见“局气”两字！房子建筑就是老北京的平房，很有年代感。

店铺两侧有北京一些比较有代表性的名词的砖：如圆明园、四合院、大栅栏等。

还有大鼓~为院内增添一些老北京的感觉。

还有个会说话的鹦鹉八哥，真的说的“局气”这个餐馆细节都做的如此的好，看着八哥，让我想起来过去，北京老爷们，地拎着鸟，边遛弯，边遛鸟。

店内的陈设，也都还原了老北京的感觉。

还摆放着老北京的一些艺术产品： 绢人。这是我国民间流传源远流长的手工技艺，也算是为普及中国古代文化做出了一点小贡献。

餐馆店内的陈设也是很有胡同的感觉，墙上有各大胡同的名字，旁边还有注解。

吃饭的餐桌上，都是“局气胡同”某某号~

餐盘上也是小有文章哦！印着一些老北京话：大拿（称在某一地区、单位或某一方面最有权威的人）

老炮儿， 是北京俚语，原为老泡儿，在北京话中专指提笼遛鸟、无所事事的老混混儿。同时老炮儿是一种文化，是一种原本拥有却被高速发展的社会环境逼退蚕食的人性本真。

“局气”里的一些老北京话~好多连我这个地道的小北京人都不知道什么意思。

进入正题，该上菜啦！

文房烤鸭，198元一套，最上面还写了一个“福”字，寓意着“吉祥幸福”~这也几乎是每桌必点的！

师傅刀工很精湛，把鸭皮切下来的同时，“福”字也还可拼接起来。鸭皮酥脆可口，沾点白糖吃最好，一点也不油腻。

切下来的一层纯鸭肉，沾点甜面酱，加上一些葱丝、黄瓜条，简直人间美味！

烤鸭的各种配菜。

局气酥皮虾，38元一份，除了虾还伴有部分荔枝。虾个头都还挺大的，并且还把虾线处理了，味道偏甜口，虾肉很嫩。荔枝应该不是新鲜的荔枝，而是罐头荔枝。

局气豆腐，29元一份，一上来，就给我萌坏了！这不是2只小燕子么！豆腐很丝滑，有点入口即化的感觉！很好吃~也很好看，哈哈！

兔爷土豆泥，29元一个，兔爷造型，虽然画的有些粗糙了，但也还是有些呆萌的！菜名说是土豆泥，但实际还是有些南瓜泥混合在里面的。旁边还配有沙拉汁，可以蘸着吃~

乾隆白色，29元一份，所谓“乾隆白菜”不过就是白菜拌麻酱，再来点黑芝麻撒在上面~ 味道很清爽，很解腻，自己在家也可以做着吃~

局气炒饭，39元一份。其实并不是炒饭，而是蒸紫米饭。造型和蜂窝煤一样，共有两个版本，一种是腊肉版本，咸口的，一种是水果版本，甜味的。

刚端上来的时候，旁边还有一小杯的白兰地，讲白兰地撒在托盘里，然后点火，真的感觉在稍“蜂窝煤”一样，也象征着：日子红红火火~ 这也是几乎每桌都必点的~

四、小结

环境：从店外到店里的各种设施，都很有代入感，感觉就处在老北京的胡同里一样~

价格：人家差不多100元左右，价格不高不低，中等。

菜品：吃的几道菜都还可以，但说是地道的北京菜么，这可能还差点。菜量不是很大。

小结：这家餐馆，吃的不是菜，吃的是北京范儿，吃的是地道老北京文化~