不知道这道东北菜你就OUT了，杀猪大菜、过年家宴都有它的身影

在东北提起酸菜猪肉炖粉条，那是无人不知无人不晓，可谓东北招牌菜了，一般杀年猪或者过年时这道菜更是增添了氛围。

东北酸菜猪肉炖粉条

-需要材料- 带皮五花肉500克 大骨头一块 酸菜650克八角1个 香叶1片 桂皮1小块 粉条100克 生抽3汤匙 盐适量食用油适量

-步骤-

1.将五花肉和大骨头放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水，然后清洗干净

2.酸菜洗净后切丝备用

3.粉条用温水提前泡软

4.将葱分别切葱段和葱花，姜切片

5.锅中添入足够的清水，放入五花肉、大骨头、葱段、八角、香叶和桂皮

6.大火煮开后捞去浮沫，然后改小火炖煮半个小时

7.将五花肉捞出晾凉切片，大骨头再继续炖20分钟

8.另起锅倒入食用油烧热后炒香葱姜

9.放入酸菜翻炒均匀

10.调入生抽炒至酸菜上色，放入五花肉和大骨头

11.再倒入炖大骨头的肉汤煮开，改小火炖半个小时

12.放入粉条翻拌均匀

13.待粉条熟了调入适量的盐

14.拌匀后关火即可

15.成品图

－小贴士－

东北的酸菜是用大白菜腌制而成，这道菜全靠骨头和肉的汤来炖制，而且酸菜特别吃油，不用担心肉放的多而油腻，反倒是油太少味道不好

不着急的话酸菜还可以多炖一段时间，使之完全和肉汤融合

如果有血肠放一些，味道就更好了