这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

2020-10-24 13:00:00 2点赞 6收藏 0评论

如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

这食材俗称小人参

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

随着霜降节气来临,离真正的冬天已经不远,已经隐隐约约听得到冬天的脚步声了。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开处方。”这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养,今天给朋友们推荐的这种食材,就是最家常的萝卜。在我国民间,萝卜一直有“小人参”的美称,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B族、维生素K、膳食纤维素及镁、钙、铁、锌、钾等多种微量元素。特别是维生素C,含量是梨子的8-10倍。

这道菜的点睛之笔

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

今天,给朋友们分享一道用秋冬季节最时令的萝卜做成的家常菜,大虾炒萝卜。这一说起萝卜的做法,人们往往会想起萝卜丝炒粉条、萝卜丝大虾汤、羊肉炖萝卜等经典名菜。随着人们生活水平提高,越来越多的清口菜受到了人们的追捧。这道大虾炒萝卜以鲜香的大虾、当季的青萝卜为主料,炒制而成。这道菜相对制作简单,没有太难的操作步骤,特别适合厨房小白与烹饪新手直接上手操作。核心的技术点,也是点睛之笔就是要先下入虾头,把红润润的虾油炒出来,单是闻着,都沁人心脾、馥香怡人。

大虾炒萝卜

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

主料:萝卜430克、大虾10-12只

配料:葱5克、姜5克、香菜或小香葱5克

调料:植物油30克、料酒10克、清水30克、盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选)

制作过程

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

1、选用青萝卜大半个,净重约430克,清洗干净。用果皮刀削去外面薄层萝卜皮,切成0.2厘米厚的大薄片,再改刀成0.2厘米见方的细萝卜丝。吃萝卜有一点,人们经常忽略:那就是萝卜有一种挥发性的刺激气味,越是新拔的萝卜这种味道越凝重,一定要用清水淘洗2遍,沥净水分。

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

2、新鲜大虾10-12只,剪去虾枪,顺势用剪刀尖挑出下面的虾包,用牙签从虾身中节挑出虾线。虾包与虾线是大虾的胃肠,一定要去除才行。单独切下虾头,虾身斜刀抹成虾段,方便入味。切细葱花5克、薄姜片5克、香菜小段或小香葱碎5克。

天猫精选 林依轮力荐三禾锅具中餐厅4同款炒锅不粘锅无油烟电磁炉燃气通用 339元
去购买
优惠

满439.0元减100.0元

扫码领取
这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养 使用什么值得买App扫码领券更轻松

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

3、家里新买了中餐厅同款的三禾锅具,正适合来做这道菜。锅内倒入植物油30克,油温四成热,先下入虾头,小火炒香。并借助于手勺或平铲,不断挤压虾头,把虾头里面红润润的虾油挤出来。下入切好的虾段,再次炒至变红。下入葱花5克、姜片5克,小火炒香;烹入料酒10克,浓郁鲜香的香气瞬间在厨房内洋溢开来。下入萝卜丝,淋入清水30克,开大火,快速翻炒至萝卜丝断生。

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

4、调入盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选),再次翻炒均匀。停火,撒入香菜小段或小香葱碎点缀菜品色泽,增加清香味道。比白菜便宜,比人参营养,素有“小人参”美称,霜降后可要多吃。

注意事项

这食材俗称“小人参”,霜降后要多吃,比白菜便宜,比人参营养

1、大虾的虾包、虾线是大虾的消化器官,特别脏,还容易牙碜,一定要去除。吃青萝卜,特别是新拔的萝卜,切好的萝卜丝,一定要用清水淘洗2遍,把那种刺激性的挥发性味道洗去,这点很多人忽略。

2、这道菜关键的核心技术,也是点睛之笔,就是一定要先下入虾头,不断挤压,把里面红灿灿的虾油给炒出来才行。

如果您喜欢我的美食文章,请关注我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 泰国活冻白虾/女王虾(大号)400g 16-20只/盒

京东生鲜 泰国活冻白虾/女王虾(大号)400g 16-20只/盒

49元起

鲜美来 冷冻新鲜虾滑 150g

鲜美来 冷冻新鲜虾滑 150g

13.3元起

喵小二 进口越南黑虎虾 大虾 约600g 13-20只

喵小二 进口越南黑虎虾 大虾 约600g 13-20只

26.37元起

优牧冠 活剥青虾仁 大号 500g

优牧冠 活剥青虾仁 大号 500g

29.67元起

【京东秒杀·第】大号翡翠青白虾仁1000g 活剥去虾线 宝宝辅食海鲜水产 生鲜

【京东秒杀·第】大号翡翠青白虾仁1000g 活剥去虾线 宝宝辅食海鲜水产 生鲜

66.75元起

信良记 麻辣龙虾尾 250g

信良记 麻辣龙虾尾 250g

15.43元起

聚天鲜 厄瓜多尔白虾 60-80只 (1.7kg)

聚天鲜 厄瓜多尔白虾 60-80只 (1.7kg)

50元起

WECOOK 味库 黑虎虾 盒装 大号 12-20只*1盒

WECOOK 味库 黑虎虾 盒装 大号 12-20只*1盒

29.67元起

寰球渔市 进口厄瓜多尔白虾(14-16只)300g/盒 自营海鲜水产

寰球渔市 进口厄瓜多尔白虾(14-16只)300g/盒 自营海鲜水产

92.33元起

鲜美来 冷冻新鲜虾滑 200g

鲜美来 冷冻新鲜虾滑 200g

26.53元起

HITOMORROW/大希地 虾仁 500g/袋

HITOMORROW/大希地 虾仁 500g/袋

33元起

禧美 熟冻加拿大北极甜虾 500g/袋 65-85只

禧美 熟冻加拿大北极甜虾 500g/袋 65-85只

36.9元起

wecook 味库海鲜 麻辣小龙虾尾 250g

wecook 味库海鲜 麻辣小龙虾尾 250g

16.5元起

九善食 原装进口厄瓜多尔白虾净重400g/盒

九善食 原装进口厄瓜多尔白虾净重400g/盒

16.33元起

【2份减20】麻辣小龙虾尾1000g 熟冻大号活剥龙虾球 冷冻香辣虾尾 生鲜虾类 冷冻水产

【2份减20】麻辣小龙虾尾1000g 熟冻大号活剥龙虾球 冷冻香辣虾尾 生鲜虾类 冷冻水产

68元起

鲜美来 冷冻抽肠青虾仁 31-40只 150g/袋

鲜美来 冷冻抽肠青虾仁 31-40只 150g/袋

12.69元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松