小厨做了道传统美食，还寓意大家步步高升，大家都能猜到是什么吧

明明是我们的传统美食、却被叫做韩国年糕，就因为用了韩式辣酱吗？

虽然疫情当前，但我们一边做好防护，一边有序返岗恢复正常工作。疫情越来越弱，生活越来越步入正轨，但是在疫情彻底消亡之前，大家还是不能松懈的，还是要尽量不出门。今天小厨做了一道传统的炒年糕，而且这菜有着很好的寓意：步步高升，祝愿大家新一年的工作生活都能步步高升。

说到这里，肯定有人会想起，风靡大街小巷的韩式炒年糕，这炒年糕是中国的传统特色菜，怎么就成了韩国的了。这韩式炒年糕其实是用韩国辣酱和蔬菜炒出的更贴合韩国人口味的菜。年糕在我们这里有很多种吃法的，可炸，可炒，可做汤，还能做甜点，单单炒着吃就能炒出各种花样，各种口味出来，今天小厨按照自己喜欢的口味做了一份茄汁炒年糕，酸酸甜甜很开胃，很好吃。

这软糯适中Q弹的年糕可是小厨自制的，放冰箱冷冻保存很方便，什么时候想吃都可以，闭关的日子最喜欢这类的干货了。而且常吃年糕还能健脾暖胃，增强体质，是个很不错的食材。做法简单又方便，而且想做成什么口味都可以，酸、辣、甜、咸都行，再配上点喜欢的菜，真是想想都要流口水了。下面一起看看我的这份炒年糕吧

【茄汁炒年糕】

所需食材：

年糕150克，番茄1个，小葱2根，生姜1小块，番茄酱2勺，盐1匙，糖2匙，食用油适量，鸡精少许。

步骤如下：

1、将年糕切片，锅中烧水，水开，放入年糕片，煮2—3分钟变软捞出备用。

2、将番茄洗净，切成小块，生姜和小葱分别洗净切好备用。

3、锅中放油，油热放入番茄和生姜翻炒，用小火多炒一会儿，炒出番茄红油。

4、加半碗清水，加入番茄酱、食盐和白糖煮开，煮到汤汁浓稠（也可以加淀粉勾芡）。

5、倒入年糕和小葱，拌一拌，立即关火，撒上少许鸡精，拌匀出锅。（年糕不能炒久，会变行很粘，不Q弹了。）

装盘后再撒点儿熟芝麻装饰一下，放不放都没有关系。酸酸甜甜的炒年糕就做好了，我今天就做了一人分的炒年糕，也没加其它什么配菜，怕吃不完。还可以在里面加个鸡蛋，加点儿青椒，再加点菌菇，下次再炒，还是人多吃菜香。好了，今天的茄汁炒年糕就分享到这里了，希望大家喜欢。