看了一篇蛋白粉伪科普后
自我介绍:本人从10年读高中开始,每天引体向上没有100也有80,进而逐渐步入健身的泥沼。然后在高二参加体训队成为特长生,高考后报志愿失利靠文化分读了辣鸡医学二本。步入大学生活,放飞自我,在健身房带操课补贴零花。虽然一直练的不咋地,但也有点心得。
这篇文章也是一时兴起,因为今天刚好在练腿的时候,搭子问我酪蛋白跟乳清蛋白有什么区别,我说酪蛋白就是闹呗。练完后看到张大妈推了一篇文章,是关于蛋白粉的,于是点进去一看,关于蛋白质方面没啥错误,但是也不得不吐槽对其他营养素的了解也太不深刻了吧。本文写给入门小白,也许有错误遗漏,欢迎讨论。只是去健身房转两圈拍照打卡的请出门右转抖音。
蛋白质的作用
蛋白是生物体构成组织结构的重要物质之一,其中结缔组织主要就是蛋白质构成。人在健身训练肌肉的过程可以理解为损伤与修复。举个不恰当的例子,剖宫产的切口,是吧会把腹直肌切断,然后关腹的时候就把肌肉直接缝起来,然后长好后切口形成强度很高的疤痕组织(属于结缔组织)。肌肉是类似的,肌纤维不断的损伤修复从而增粗,肌细胞肥大增生。所以蛋白在健身中扮演的角色就像砌墙的水泥。
蛋白粉的选择
一般的食物,特别是中国人的饮食结构就不是高蛋白,蛋白不够健身需求,于是蛋白粉就诞生了。市面上什么乳清、分离乳清、增肌粉、矩阵乳清等等琳琅满目,在我看来都是噱头(目前没有查过有没有相关文献,周末去看看)。不管吸收快慢缓释与否,蛋白跟训练效果没有直接关系,所以我建议普通的乳清蛋白粉就够了,睡前喝。但是最好是买健身品牌的,什么汤臣倍健就算了,混了大豆蛋白的。植物蛋白的吸收率60%,但是动物蛋白吸收率95+%。
关于增肌粉
更贴切的名字叫增重分。增肌粉的构成搭配大致是糖:蛋白=2:1,并且糖的组成有单糖、寡糖及多糖。喝了之后可以迅速吸收一部分到体内,快速补充体力,并且还有后续的多糖缓慢吸收,维持体力。特别建议入门不久的排骨小白在训练前来一勺。对增肌效果显著,但是体脂也长得快,不可贪杯哦。肌酸也有类似效果,练前来一勺。
总结
蛋白确实只是食物的补充,不仅仅是健身增肌需要,高强度的训练对蛋白质的需求也挺大。给患者(老人或者手术的)推荐都是乳清蛋白,但是汤臣倍健包装上打着乳清的旗号,还掺杂了大量大豆蛋白,所以这个牌子我是真的一生黑,虽然我高中就开始喝这个牌子。
很瘦的值友可以选择增肌粉,平时不练也可以和,增重效果显著。比较胖的或者想减脂的普通的乳清蛋白粉就行,分离没必要,也不差这一口不到的糖。酪蛋白矩阵这种缓释更多的是噱头。
健完身,回来坐这儿码字就快俩小时也就这么点,惭愧。
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