美食 篇六十：这菜碰到别错过，叶酸含量高，比吃肉养人，女人更是要多吃

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这菜碰到别错过，叶酸含量高，比吃肉养人，女人更是要多吃。

说到西兰花，大家应该都比较熟悉，也知道西兰花的营养价值很高，但大家知道为什么西兰花的营养价值很高吗？日本的研究表明，西兰花的平均营养价值远远高于其他蔬菜。西兰花的平均营养价值高于其他蔬菜的一个非常重要的原因是它含有丰富的叶酸，叶酸能预防一些先天性疾病，因此保孕的妈妈需摄入适量的叶酸，同时，叶酸对预防贫血和老年痴呆及肥胖也有一定的作用。当然，除了叶酸，西兰花的维生素也是非常丰富的，对美白皮肤有一定的作用，因此女人可以多吃西兰花，比吃肉养人多了。

西兰花的做法其实不是很多，一般都是炒或者直接焯水之后就吃，做法比较简单。我们家一般喜欢焯水之后，调好酱料拌匀来吃，这样不仅美味，还能最大限度保留西兰花的营养成分不流失，下面我就来和大家说说我们家西兰花好吃的做法。

【蒜蓉西兰花】

所需食材：西兰花300g，红辣椒一个，蒜头适量，花生油适量，盐适量，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：去菜市场选购新鲜的西兰花一大朵，然后将大朵西兰花切成小朵，然后用清水清洗干净，放到菜篮子沥干水分备用。

第二步：将蒜头去皮后用清水清洗干净，然后用刀将蒜头拍扁，剁成蒜蓉放到碗中备用。将红辣椒也用清水清洗干净，然后切成辣椒圈，再放到碗中，然后加入适量的生抽，撒上适量的盐，与蒜蓉及辣椒圈搅拌均匀备用。

第三步：将锅烧热，然后倒入适量的花生油，将花生油烧热后，将烧热的花生油倒入已准备好蒜蓉及辣椒圈的碗中，调味酱料就做好了。

第四步：另起一个锅，向锅中加入适量的清水，开大火煮开，然后倒入已切好洗干净的西兰花，大火煮3分钟即可关火。

第五步：将焯好水的西兰花从锅中捞出，放到碟子中。

第六步：向碟子中加入之前调至好的蒜蓉酱料。

第七步：将酱料与西兰花搅拌均匀，即可上桌开吃啦

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